Cách chúng tôi chấm điểm sản phẩm

Thực phẩm · Dinh dưỡng

Nutri-Score (thực phẩm)

Đây là gì

Điểm từ 0–100 và xếp loại chữ cái A–E tóm tắt chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm và đồ uống, dựa trên năng lượng, đường, chất béo bão hòa, muối, chất xơ, protein và tỷ lệ trái cây, rau củ và đậu trên 100 g.

Nguồn gốc

Áp dụng thuật toán Nutri-Score 2023 v2 được công bố bởi Santé publique France cùng với Ủy ban Khoa học Châu Âu, với các quy tắc bổ sung protein, chất xơ và FVL chính thức.

Forkin mở rộng như thế nào

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Đồ uống có cồn

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

Điểm số này không phải là

Nutri-Score là hồ sơ dinh dưỡng so sánh, không phải khuyến nghị cá nhân. Nó không tính đến khẩu phần, nhu cầu dinh dưỡng cá nhân, dị ứng, bệnh lý hoặc cách một sản phẩm phù hợp với chế độ ăn tổng thể của bạn. Đây không phải lời khuyên. Hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để được hướng dẫn dinh dưỡng lâm sàng.

Thực phẩm · Môi trường

Điểm môi trường (thực phẩm)

Đây là gì

Điểm từ 0–100 và xếp loại chữ cái A–E biểu thị tác động môi trường từ sản xuất đến chế biến của sản phẩm mỗi kg, được chuẩn hóa theo logarit so với phân phối quan sát của tác động nguyên liệu cơ bản.

Nguồn gốc

Xây dựng trên ADEME Agribalyse 3.1 — kho dữ liệu vòng đời quốc gia Pháp cho thực phẩm, công bố theo Open Licence 2.0 — và phù hợp với phương pháp đơn điểm EU Product Environmental Footprint (PEF). Ngưỡng phân vị (P5/P95) lấy từ 1.358 mục nguyên liệu cơ bản.

Phạm vi

Chúng tôi chỉ tính giai đoạn nông nghiệp và chế biến. Không bao gồm vận chuyển, phân phối, bán lẻ, tiêu thụ hay kết thúc vòng đời — những yếu tố này phụ thuộc vào chuỗi cung ứng thực tế của người dùng và không ước tính được từ nhãn sản phẩm. Lượng phát thải bao bì được theo dõi riêng và hiển thị song song nhưng không phải là một phần của điểm môi trường thực phẩm.

Điểm số này không phải là

Điểm môi trường là tín hiệu so sánh giữa các sản phẩm trong cùng danh mục, không phải tuyên bố dấu chân carbon được chứng nhận. Chúng tôi không sử dụng tên "Eco-Score", "EcoScore" hay "Green-Score" — đây là thương hiệu của ADEME và các bên khác. Forkin không chứng nhận bất kỳ sản phẩm nào là tác động thấp.

Thực phẩm · Chế biến

Nhóm chế biến NOVA

Đây là gì

Phân loại 1–4 về mức độ chế biến của thực phẩm, dựa trên loại và mục đích của quá trình biến đổi công nghiệp chứ không phải hàm lượng dinh dưỡng.

Nguồn gốc

Dựa trên khung NOVA do Monteiro et al. phát triển tại Đại học São Paulo, được FAO (2019) và PAHO/WHO (2019) coi là tài liệu tham khảo, và được sử dụng trong hướng dẫn chế độ ăn quốc gia ở Brazil, Pháp (PNNS 4), Bỉ và Israel.

Cách chúng tôi giải thích

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

Điểm số này không phải là

NOVA phân loại mức độ chế biến, không phải mức độ lành mạnh. Sản phẩm NOVA 4 không tự động không lành mạnh và sản phẩm NOVA 1 không tự động lành mạnh. Dịch tễ học cấp quần thể không phải là phán quyết cho bất kỳ sản phẩm đơn lẻ nào.

Thức ăn thú cưng

Độ đầy đủ thức ăn thú cưng FEDIAF

Đây là gì

Tỷ lệ phần trăm từ 0–100 biểu thị mức độ đáp ứng của thức ăn thú cưng hoàn chỉnh với các ngưỡng dinh dưỡng tối thiểu do FEDIAF công bố, tính trên mỗi kg chất khô cho loài (chó hoặc mèo) và giai đoạn sống (tăng trưởng / trưởng thành / cao tuổi) được phát hiện.

Nguồn gốc

Dựa trên Hướng dẫn Dinh dưỡng FEDIAF cho Thức ăn Thú cưng Hoàn chỉnh và Bổ sung cho Mèo và Chó (tháng 9 năm 2021, xem xét lại năm 2024), được xuất bản bởi Hiệp hội Thức ăn Thú cưng Châu Âu. Mức dinh dưỡng tối thiểu của FEDIAF là tài liệu tham khảo thực tế được cơ quan quản lý các nước thành viên EU sử dụng theo Quy định (EC) Số 767/2009.

Tại sao có điểm riêng

Nutri-Score dành cho người không có nghĩa gì với mèo và chó — hồ sơ macro khác nhau, chất dinh dưỡng thiết yếu đặc thù theo loài (ví dụ taurine cho mèo). Đối với thức ăn thú cưng, chúng tôi thay thế hoàn toàn quy trình dành cho người.

Điểm số này không phải là

Độ đầy đủ là ngưỡng tối thiểu, không phải kê đơn. Điểm 100 có nghĩa là sản phẩm đáp ứng mọi ngưỡng tối thiểu FEDIAF đọc được từ nhãn. Đây không phải lời khuyên thú y. Nhu cầu lâm sàng cụ thể (thận, tránh dị ứng, hỗ trợ khớp, kiểm soát cân nặng) cần tư vấn chuyên môn từ bác sĩ thú y của bạn.

Thực phẩm · IBS

Phân loại Low-FODMAP

Đây là gì

Phân loại bốn trạng thái (có / không / có thể / không rõ) về việc sản phẩm có phù hợp cho người đang tuân theo chế độ ăn low-FODMAP để kiểm soát IBS hay không, dựa trên sự hiện diện phụ thuộc liều lượng của sáu loại FODMAP con trên 100 g sản phẩm hoàn chỉnh.

Nguồn gốc

Ngưỡng được lấy từ Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), và từ cơ sở dữ liệu FODMAP của Đại học Monash (nhóm đã khởi xướng chế độ ăn low-FODMAP). Mỗi mục thành phần có một mã nguồn có thể truy vết.

Điểm số này không phải là

Không phải lời khuyên y tế. Không phải khuyến nghị lâm sàng. Chế độ ăn low-FODMAP là công cụ chẩn đoán và điều trị cần được chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký giám sát, đặc biệt là giai đoạn tái đưa vào. Khả năng dung nạp cá nhân rất khác nhau — sản phẩm được gắn cờ "low-FODMAP" vẫn có thể gây triệu chứng ở một số người. Để kiểm soát IBS, hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Đây là gì

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Nguồn gốc

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Cách chúng tôi giải thích

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

Điểm số này không phải là

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Đây là gì

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Nguồn gốc

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Cách chúng tôi giải thích

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

Điểm số này không phải là

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Thực phẩm · Cấu trúc

Phân tích đĩa ăn

Đây là gì

Phân tách cấu trúc 15 danh mục của một sản phẩm hoặc bữa ăn đã quét — rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và tinh chế, protein thực vật / cá / gia cầm / đỏ / chế biến, sữa, dầu, đồ uống, đồ ăn nhẹ, gia vị, khác — được ánh xạ vào khung Đĩa Ăn Lành Mạnh Harvard.

Nguồn gốc

Phân loại theo Đĩa Ăn Lành Mạnh Harvard, được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan và biên tập viên Harvard Health Publications. Forkin không tái tạo đồ họa Harvard — chỉ phân loại danh mục, có ghi công.

Điểm số này không phải là

Phân tách cấu trúc không phải khuyến nghị chế độ ăn. Đĩa Ăn Lành Mạnh Harvard là hướng dẫn giáo dục cho người lớn khỏe mạnh nói chung, không phải kế hoạch bữa ăn cá nhân. Nhu cầu chế độ ăn cụ thể cần tư vấn chuyên môn.

Làm đẹp · Môi trường

Điểm môi trường mỹ phẩm

Đây là gì

Điểm môi trường chỉ về bao bì từ 0–100 cho sản phẩm mỹ phẩm, được chuẩn hóa theo logarit so với phân phối quan sát của lượng phát thải bao bì mỹ phẩm trong cơ sở dữ liệu của chúng tôi.

Nguồn gốc

Được tính từ hệ số phát thải vật liệu ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) với pha trộn nội dung tái chế theo ISO 14021 và khấu hao có thể tái sử dụng theo số lần sử dụng lại đã công bố của ADEME. Mỹ phẩm không có danh mục vòng đời cấp nguyên liệu tương đương Agribalyse cho thực phẩm, vì vậy với sản phẩm làm đẹp, ô môi trường chỉ phản ánh bao bì.

Điểm số này không phải là

Lượng phát thải bao bì là ước tính, không phải LCA sản phẩm đã được xác minh. Điểm số là tín hiệu so sánh giữa các sản phẩm mỹ phẩm, không phải tuyên bố dấu chân carbon tuyệt đối.

Làm đẹp · Dị ứng

Nhãn dị ứng mỹ phẩm

Đây là gì

Danh sách chất gây dị ứng hương liệu được phát hiện trong danh sách thành phần của sản phẩm mỹ phẩm. Mỗi nhãn là một trong 26 chất được khai báo trong Phụ lục III của Quy định Mỹ phẩm EU.

Nguồn gốc

Quy định (EC) Số 1223/2009 của Nghị viện Châu Âu và Hội đồng về sản phẩm mỹ phẩm (Phụ lục III). Phân loại mức độ rủi ro theo ý kiến của Ủy ban Khoa học về An toàn Người tiêu dùng (SCCS/1459/11). Việc mở rộng Phụ lục III năm 2023 lên ~80 chất đang được tiến hành và sẽ được bổ sung khi hoàn tất việc hài hòa hóa tên trong CosIng.

Điểm số này không phải là

Khai báo Phụ lục III là yêu cầu minh bạch theo quy định, không phải phán quyết về mối nguy. Sự hiện diện của chất gây dị ứng trên nhãn có nghĩa là chất đó vượt ngưỡng công bố — không có nghĩa sản phẩm không an toàn cho người dùng nói chung. Hầu hết mọi người không bị dị ứng với hầu hết 26 chất. Nhãn dị ứng hữu ích nhất cho người dùng đã biết mình phản ứng với chất cụ thể, thường được chẩn đoán qua kiểm tra dán da của bác sĩ da liễu.

Thực phẩm · Phụ gia

Rủi ro phụ gia thực phẩm

Đây là gì

Phân loại rủi ro theo từng phụ gia trên thang điểm 0–4 (không lo ngại → cần tránh), và hình phạt theo từng phụ gia trong Nutri-Score với giới hạn cứng 49% khi có phụ gia nguy cơ cao.

Nguồn gốc

Mức độ rủi ro được tổng hợp từ các đánh giá độc chất học đã công bố của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), Ủy ban Chuyên gia Chung FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA), và khi áp dụng, IARC. Mỗi mục phụ gia trong cơ sở dữ liệu của chúng tôi có ID quy định (số E), cơ sở đánh giá và mức độ rủi ro.

Điểm số này không phải là

Phân loại rủi ro phản ánh hồ sơ quy định và khoa học tại thời điểm đánh giá. Đây là tín hiệu cấp quần thể, không phải lời khuyên y tế cá nhân.

Hồ sơ mở

Minh bạch và sửa chữa

Toàn bộ thông số thuật toán, ngưỡng phân vị và trích dẫn nguồn cho mọi điểm số đều nằm trong mã nguồn mở của quy trình xử lý. Nếu bạn cho rằng điểm số sai, phương pháp cơ bản sai hoặc trích dẫn cần cập nhật, hãy gửi email cho chúng tôi — chúng tôi sẽ điều tra, sửa hồ sơ khi thích hợp và ghi lại thay đổi công khai. Chúng tôi không điều chỉnh điểm số theo áp lực thương mại.

Liên hệ

Có câu hỏi?

Gửi email cho chúng tôi tại hello@forkin.io.