วิธีที่เราให้คะแนนผลิตภัณฑ์

อาหาร · โภชนาการ

Nutri-Score (อาหาร)

คืออะไร

คะแนน 0–100 และเกรดตัวอักษร A–E สรุปคุณภาพทางโภชนาการของอาหารและเครื่องดื่ม โดยอิงจากพลังงาน น้ำตาล ไขมันอิ่มตัว เกลือ ใยอาหาร โปรตีน และเปอร์เซ็นต์ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่วต่อ 100 กรัม

แหล่งที่มา

ใช้อัลกอริทึม Nutri-Score 2023 v2 ที่เผยแพร่โดย Santé publique France ร่วมกับคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ยุโรป พร้อมกฎการรวมโปรตีน ใยอาหาร และ FVL อย่างเป็นทางการ

วิธีที่ Forkin ขยายเพิ่ม

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

Nutri-Score เป็นโปรไฟล์สารอาหารเปรียบเทียบ ไม่ใช่คำแนะนำเฉพาะบุคคล ไม่สามารถคำนึงถึงขนาดส่วนเสิร์ฟ ความต้องการสารอาหารของแต่ละบุคคล อาการแพ้ ภาวะทางการแพทย์ หรือวิธีที่ผลิตภัณฑ์เหมาะกับอาหารโดยรวมของคุณ ไม่ใช่คำแนะนำ ปรึกษานักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเพื่อรับคำแนะนำทางโภชนาการทางคลินิก

อาหาร · สิ่งแวดล้อม

คะแนนสิ่งแวดล้อม (อาหาร)

คืออะไร

คะแนน 0–100 และเกรดตัวอักษร A–E แสดงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่ต้นกำเนิดจนถึงกระบวนการผลิตต่อกิโลกรัม ปรับให้เป็นปกติด้วยการล็อกกับการกระจายที่สังเกตได้ของผลกระทบส่วนผสมพื้นฐาน

แหล่งที่มา

สร้างบน ADEME Agribalyse 3.1 — สินค้าคงคลังวงจรชีวิตอาหารแห่งชาติของฝรั่งเศส เผยแพร่ภายใต้ Open Licence 2.0 — และสอดคล้องกับวิธีการคะแนนเดี่ยว EU Product Environmental Footprint (PEF) จุดยึดเปอร์เซ็นไทล์ (P5/P95) มาจากรายการส่วนผสมพื้นฐาน 1,358 รายการ

ขอบเขต

เราคำนวณเฉพาะขั้นตอนการเกษตรและการแปรรูปเท่านั้น เราไม่รวมการขนส่ง การจำหน่าย การขายปลีก การบริโภค หรือการจัดการหลังใช้งาน — สิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับห่วงโซ่อุปทานจริงของผู้ใช้และไม่สามารถประมาณได้จากฉลาก การปล่อยก๊าซจากบรรจุภัณฑ์ถูกติดตามแยกต่างหากและแสดงควบคู่กัน แต่ไม่ได้รวมอยู่ในคะแนนสิ่งแวดล้อมของอาหาร

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

คะแนนสิ่งแวดล้อมเป็นสัญญาณเปรียบเทียบระหว่างผลิตภัณฑ์ในหมวดเดียวกัน ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ footprint คาร์บอนที่ผ่านการรับรอง เราไม่ใช้ชื่อ "Eco-Score" "EcoScore" หรือ "Green-Score" — ชื่อเหล่านั้นเป็นเครื่องหมายการค้าของ ADEME และฝ่ายอื่นๆ Forkin ไม่รับรองผลิตภัณฑ์ใดว่ามีผลกระทบต่ำ

อาหาร · การแปรรูป

กลุ่มการแปรรูป NOVA

คืออะไร

การจำแนก 1–4 ระดับการแปรรูปของอาหาร โดยอิงจากประเภทและวัตถุประสงค์ของการแปรรูปอุตสาหกรรม ไม่ใช่จากปริมาณสารอาหาร

แหล่งที่มา

อิงจากกรอบ NOVA ที่พัฒนาโดย Monteiro et al. ที่มหาวิทยาลัยเซาเปาโล ซึ่งองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO 2019) และองค์การอนามัยแพนอเมริกัน (PAHO/WHO 2019) นำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง และใช้ในแนวทางอาหารแห่งชาติในบราซิล ฝรั่งเศส (PNNS 4) เบลเยียม และอิสราเอล

วิธีที่เราตีความ

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

NOVA จำแนกการแปรรูป ไม่ใช่ความดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ NOVA 4 ไม่ได้ไม่ดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ และผลิตภัณฑ์ NOVA 1 ไม่ได้ดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ ระบาดวิทยาระดับประชากรไม่ใช่คำพิพากษาสำหรับผลิตภัณฑ์เดี่ยว

อาหารสัตว์เลี้ยง

ความเพียงพอทางโภชนาการ FEDIAF สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง

คืออะไร

เปอร์เซ็นต์ 0–100 แสดงถึงจำนวนเกณฑ์สารอาหารขั้นต่ำที่ FEDIAF เผยแพร่สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยงที่สมบูรณ์ คำนวณต่อกิโลกรัมของวัตถุแห้งสำหรับสายพันธุ์ที่ตรวจพบ (สุนัขหรือแมว) และช่วงชีวิต (การเติบโต / ผู้ใหญ่ / สูงวัย)

แหล่งที่มา

อิงจาก FEDIAF Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs (กันยายน 2021, ทบทวน 2024) เผยแพร่โดย European Pet Food Industry Federation ค่าต่ำสุดของ FEDIAF ถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงโดยผู้กำกับดูแลประเทศสมาชิก EU ภายใต้ Regulation (EC) No 767/2009

ทำไมต้องมีคะแนนแยก

Nutri-Score สำหรับมนุษย์ไม่มีความหมายสำหรับแมวและสุนัข — โปรไฟล์แมครอที่แตกต่างกัน สารอาหารจำเป็นเฉพาะสายพันธุ์ (เช่น taurine สำหรับแมว) สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง เราแทนที่เส้นทางสำหรับมนุษย์ทั้งหมด

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

ความเพียงพอคือขั้นต่ำ ไม่ใช่ใบสั่งยา คะแนน 100 หมายความว่าผลิตภัณฑ์ตรงตามค่าต่ำสุด FEDIAF ที่อ่านได้จากฉลากทุกรายการ ไม่ใช่คำแนะนำจากสัตวแพทย์ ความต้องการทางคลินิกเฉพาะ (ไต การหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ การดูแลข้อต่อ การควบคุมน้ำหนัก) ต้องการคำแนะนำจากสัตวแพทย์ของคุณ

อาหาร · IBS

การจำแนก Low-FODMAP

คืออะไร

การจำแนกสี่สถานะ (ใช่ / ไม่ใช่ / อาจจะ / ไม่ทราบ) ว่าผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตาม low-FODMAP diet เพื่อจัดการ IBS หรือไม่ โดยอิงจากการมี FODMAP 6 ชนิดย่อยที่ขึ้นอยู่กับขนาดยาต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แหล่งที่มา

เกณฑ์มาจาก Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) และฐานข้อมูล FODMAP ของมหาวิทยาลัย Monash (ทีมที่ริเริ่ม low-FODMAP diet) แต่ละรายการองค์ประกอบมีตัวระบุแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ไม่ใช่คำแนะนำทางคลินิก Low-FODMAP diet เป็นเครื่องมือในการวินิจฉัยและรักษาที่ควรได้รับการดูแลจากนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน โดยเฉพาะในระยะการแนะนำใหม่ ความทนทานของแต่ละบุคคลแตกต่างกันมาก — ผลิตภัณฑ์ที่ถูกระบุว่า "low-FODMAP" อาจยังกระตุ้นอาการในบางคน สำหรับการจัดการ IBS ปรึกษานักโภชนาการ

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

คืออะไร

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

แหล่งที่มา

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

วิธีที่เราตีความ

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

คืออะไร

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

แหล่งที่มา

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

วิธีที่เราตีความ

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

อาหาร · โครงสร้าง

การแบ่งส่วนจาน

คืออะไร

การแยกส่วนโครงสร้าง 15 หมวดของผลิตภัณฑ์หรืออาหารที่สแกน — ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืชทั้งเมล็ดและขัดสี โปรตีนจากพืช / ปลา / สัตว์ปีก / เนื้อแดง / เนื้อแปรรูป ผลิตภัณฑ์นม น้ำมัน เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว เครื่องปรุงรส และอื่นๆ — จัดแมปกับกรอบ Harvard Healthy Eating Plate

แหล่งที่มา

การจำแนกตาม Harvard Healthy Eating Plate ที่พัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health และบรรณาธิการของ Harvard Health Publications Forkin ไม่ได้ทำซ้ำกราฟิกของ Harvard — เฉพาะอนุกรมวิธานหมวดหมู่พร้อมการอ้างถึง

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

การแยกส่วนโครงสร้างไม่ใช่คำแนะนำทางโภชนาการ Harvard Healthy Eating Plate เป็นคู่มือการศึกษาสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพทั่วไป ไม่ใช่แผนมื้ออาหารเฉพาะบุคคล ความต้องการทางโภชนาการเฉพาะต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ความงาม · สิ่งแวดล้อม

คะแนนสิ่งแวดล้อมเครื่องสำอาง

คืออะไร

คะแนนสิ่งแวดล้อม 0–100 เฉพาะบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ปรับให้เป็นปกติด้วยการล็อกกับการกระจายที่สังเกตได้ของการปล่อยก๊าซจากบรรจุภัณฑ์เครื่องสำอางทั่วทั้งฐานข้อมูลของเรา

แหล่งที่มา

คำนวณจากปัจจัยการปล่อยก๊าซวัสดุ ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) พร้อมการผสมเนื้อหาที่รีไซเคิลตาม ISO 14021 และการตัดจำหน่ายแบบเติมใหม่ตามจำนวนการใช้ซ้ำที่ ADEME เผยแพร่ เครื่องสำอางไม่มีสินค้าคงคลังวงจรชีวิตระดับส่วนผสมที่เผยแพร่เทียบเท่ากับ Agribalyse สำหรับอาหาร ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ความงาม ไทล์สิ่งแวดล้อมจะสะท้อนเฉพาะบรรจุภัณฑ์

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

การปล่อยก๊าซจากบรรจุภัณฑ์เป็นการประมาณ ไม่ใช่ LCA ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบ คะแนนเป็นสัญญาณเปรียบเทียบระหว่างผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ footprint คาร์บอนสัมบูรณ์

ความงาม · สารก่อภูมิแพ้

แท็กสารก่อภูมิแพ้ในเครื่องสำอาง

คืออะไร

รายการสารก่อภูมิแพ้จากน้ำหอมที่ตรวจพบในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง แต่ละแท็กคือหนึ่งใน 26 สารที่ประกาศในภาคผนวก III ของกฎระเบียบเครื่องสำอางของสหภาพยุโรป

แหล่งที่มา

Regulation (EC) No 1223/2009 ของรัฐสภายุโรปและสภาว่าด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (ภาคผนวก III) การกำหนดระดับความเสี่ยงตามความเห็นของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ว่าด้วยความปลอดภัยของผู้บริโภค (SCCS/1459/11) การขยายภาคผนวก III ปี 2023 เป็น ~80 สารอยู่ในระหว่างดำเนินการและจะถูกเพิ่มเมื่อการประสานชื่อทั่ว CosIng เสร็จสมบูรณ์

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

การประกาศภาคผนวก III เป็นข้อกำหนดด้านความโปร่งใสของกฎระเบียบ ไม่ใช่คำพิพากษาด้านอันตราย การมีสารก่อภูมิแพ้บนฉลากหมายความว่าสารนั้นเกินเกณฑ์การเปิดเผย — ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัยสำหรับประชากรทั่วไป คนส่วนใหญ่ไม่แพ้สารส่วนใหญ่ใน 26 รายการ แท็กสารก่อภูมิแพ้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ใช้ที่รู้แล้วว่าตนเองมีปฏิกิริยาต่อสารเฉพาะ โดยปกติวินิจฉัยผ่านการทดสอบ patch กับแพทย์ผิวหนัง

อาหาร · สารเติมแต่ง

ความเสี่ยงของสารเติมแต่งในอาหาร

คืออะไร

การจำแนกความเสี่ยงต่อสารเติมแต่งแต่ละรายการในระดับ 0–4 (ไม่มีความกังวล → หลีกเลี่ยง) และบทลงโทษต่อสารเติมแต่งแต่ละรายการใน Nutri-Score โดยมีขีดจำกัดสูงสุด 49% เมื่อมีสารเติมแต่งความเสี่ยงสูงใดๆ

แหล่งที่มา

ระดับความเสี่ยงรวบรวมจากการประเมินพิษวิทยาที่เผยแพร่โดย European Food Safety Authority (EFSA) คณะผู้เชี่ยวชาญร่วม FAO/WHO ว่าด้วยสารเติมแต่งในอาหาร (JECFA) และที่เกี่ยวข้องกับ IARC แต่ละรายการสารเติมแต่งในฐานข้อมูลของเรามีรหัสกำกับดูแล (หมายเลข E) พื้นฐานการประเมิน และระดับความเสี่ยง

คะแนนนี้ไม่ใช่อะไร

การจำแนกความเสี่ยงสะท้อนบันทึกกฎระเบียบและวิทยาศาสตร์ ณ เวลาที่ประเมิน เป็นสัญญาณระดับประชากร ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคล

บันทึกเปิด

ความโปร่งใสและการแก้ไข

ข้อกำหนดอัลกอริทึมฉบับสมบูรณ์ จุดยึดเปอร์เซ็นไทล์ และการอ้างอิงแหล่งที่มาสำหรับทุกคะแนนอยู่ในโค้ดโอเพ่นซอร์สของ pipeline ของเรา หากคุณเชื่อว่าคะแนนไม่ถูกต้อง วิธีการพื้นฐานไม่ถูกต้อง หรือการอ้างอิงต้องการอัปเดต กรุณาส่งอีเมลหาเรา — เราจะตรวจสอบ แก้ไขบันทึกตามความเหมาะสม และบันทึกการเปลี่ยนแปลงต่อสาธารณะ เราไม่ปรับคะแนนตามแรงกดดันเชิงพาณิชย์

ติดต่อเรา

มีคำถามหรือไม่?

ส่งอีเมลหาเราที่ hello@forkin.io