كيف نُقيّم المنتجات

الغذاء · التغذية

Forkin Score (الغذاء)

ما هو

درجة Forkin Score من 0 إلى 100 وتقدير بحرف من A إلى E يلخّصان الجودة الغذائية للأطعمة والمشروبات، بدءًا من خوارزمية Nutri-Score 2023 v2 للملف الغذائي، ثم تطبيق تعديلات Forkin المعلنة الخاصة بالمعالجة والمضافات ومجموعات تصنيف IARC.

المصدر

تطبّق القاعدة الغذائية خوارزمية Nutri-Score 2023 v2 المنشورة من Santé publique France مع اللجنة العلمية الأوروبية، بما في ذلك قواعد إدراج البروتين والألياف والفواكه والخضروات والبقوليات الرسمية.

كيف يوسّعه Forkin

يطبّق Forkin تعديلات تحريرية إضافية وشفافة فوق الدرجة الأساسية من Santé publique France: تعديل مجموعة معالجة NOVA (−4 للأطعمة المصنّعة؛ ومن −6 إلى −10 للأطعمة فائقة المعالجة، بحسب عدد مؤشرات المعالجة الفائقة المميزة التي يحملها الملصق)، وتعديلات قلق لكل مضاف بناءً على تقييمات سمّية وتنظيمية منشورة (−5 / −10 / −20 / −30، مع دمج متغيرات أرقام E المكررة؛ وسقف 49% عند وجود أي مضاف ذي قلق ملحوظ أو شديد)، وتعديلات تعكس تصنيفات IARC العامة. تصنّف IARC اللحوم المصنعة كعامل من المجموعة 1 واللحوم الحمراء كعامل من المجموعة 2A؛ ويعكس Forkin هذين التصنيفين العامين على مستوى فئة الغذاء (اللحوم المصنعة −25 مع سقف 30%؛ واللحوم الحمراء −15). هذه إشارات على مستوى الفئة مستمدة من تصنيف عام — وليست قولًا بأن منتجًا معيّنًا بعلامة تجارية محددة يسبب ضررًا. يُحسب الأثر البيئي بشكل منفصل وليس جزءًا من Forkin Score. تُحفظ درجة Nutri-Score الأساسية قبل التعديل بشكل منفصل للشفافية.

سبب اختيار هذه الأوزان

المقادير التي يختارها Forkin لهذه التعديلات هي معايرات تحريرية، وليست قيمًا نشرتها أي جهة معايير — لذلك نفصح عنها وعن المنطق الكامن وراءها. تعديل NOVA مُحدَّد ليعكس الارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والنتائج الصحية السلبية المُبلَّغ عنها في دراسات جماعية مستقبلية كبيرة (مثل Srour et al., BMJ 2019؛ Lane et al., BMJ 2024)، وأُبقي متواضعًا عن قصد لأن تلك الأدلة قائمة على مستوى السكان ورصدية. يتناسب تعديل كل مضاف مع مستوى القلق من كل مادة في السجل التنظيمي، ومحدود بسقف صارم بحيث لا يمكن للمضافات وحدها أن تهيمن على الدرجة. تُعايَر تعديلات اللحوم المُصنَّعة واللحوم الحمراء لتعكس القوة النسبية لتصنيف IARC الأساسي (المجموعة 1 مقابل المجموعة 2A) ومحدودة بسقف بحيث لا يمكن لإشارة فئة واحدة أن تدفع منتجًا بمفردها إلى أسفل المقياس. نرحّب بأي اعتراضات على أي من هذه المعايرات.

المشروبات الكحولية

تُستبعد المشروبات الكحولية التي تزيد على 1.2% ABV من خوارزمية Nutri-Score 2023 v2 الرسمية، ولا يعرض Forkin لها Forkin Score أو Nutri-Score. وللشفافية، تعرض المنتجات الكحولية لوحة معلومات تتضمن ABV، وغرامات الكحول النقي في العبوة، وما يعادلها من مشروبات WHO القياسية (10 غ كحول نقي لكل واحد)، واستشهادات مصادر IARC / WHO. داخل فرنسا يتماشى ذلك مع Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).

ما ليس عليه هذا التقييم

Forkin Score إشارة مقارنة بين المنتجات، وليس توصية شخصية. لا يمكنه احتساب أحجام الحصص، أو الاحتياجات الغذائية الفردية، أو الحساسية، أو الحالات الطبية، أو كيفية اندماج المنتج في نظامك الغذائي ككل. وليس نصيحة. استشر اختصاصي تغذية مسجّلًا للحصول على إرشاد تغذوي سريري.

الغذاء · البيئة

تقدير Forkin البيئي (الطعام)

ما هو

تقييم من 0 إلى 100 وتصنيف بحرف من A إلى E يمثّل التأثير البيئي للمنتج من المصدر حتى المعالجة لكل كيلوغرام، مُعيَّر لوغاريتمياً مقابل التوزيع الملحوظ لتأثيرات المكونات الأساسية.

المصدر

مبني على ADEME Agribalyse 3.1 — المخزون الوطني الفرنسي لدورات الحياة للأغذية، المنشور بموجب الترخيص المفتوح 2.0 — ومتوافق مع منهجية التقييم البيئي الموحد للمنتجات (PEF) الأوروبية. نقاط الثنائيات (P5/P95) مستمدة من 1,358 إدخالاً للمكونات الأساسية.

النطاق

يحسب Forkin مرحلتي الزراعة والمعالجة فقط. ضمن مراجع المكوّنات الأساسية في Agribalyse التي يستخدمها Forkin، تمثل هاتان المرحلتان نحو 90% من نتيجة EF المفردة إجمالًا، لذا تقدمان أقوى مؤشر متاح للمنتج. يُستبعد النقل والتوزيع والبيع بالتجزئة والاستهلاك ونهاية العمر لأنه لا يمكن استنتاج سلسلة التوريد الفعلية للمستخدم من الملصق. تُقدّر العبوة بشكل منفصل ولا تدخل في تقدير إنتاج الطعام.

ما ليس عليه هذا التقييم

تقدير Forkin البيئي مؤشر مقارن بين المنتجات ضمن الفئة نفسها، وليس ادعاءً معتمدًا للبصمة الكربونية أو علامة استدامة. تُعرض تقديرات العبوة وإنتاج الطعام منفصلة. لا نستخدم أسماء "Eco-Score" أو "EcoScore" أو "Green-Score" — فهي علامات تجارية تملكها ADEME وأطراف أخرى. لا يصنّف Forkin أي منتج على أنه منخفض الأثر.

الغذاء · المعالجة

مجموعة معالجة NOVA

ما هو

تصنيف من 1 إلى 4 لدرجة معالجة الغذاء، بناءً على نوع وغرض التحويل الصناعي وليس محتوى العناصر الغذائية.

المصدر

مبني على إطار NOVA الذي طوّره Monteiro وآخرون في جامعة ساو باولو، واعتمدته منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO 2019) ومنظمة الصحة للبلدان الأمريكية (PAHO/WHO 2019) كمرجع، وهو مستخدم في الإرشادات الغذائية الوطنية للبرازيل وفرنسا (PNNS 4) وبلجيكا وإسرائيل.

كيف نفسّره

نحسب NOVA من قائمة المكوّنات المُثرَاة، بأخذ أعلى مجموعة بين كل المكوّنات النهائية (وفق Monteiro 2019 القسم 4: أي مكوّن فائق المعالجة يرفع المنتج كله إلى NOVA 4). يستند تعديل Forkin Score للأطعمة فائقة المعالجة إلى وبائيات منشورة على مستوى السكان؛ وليس حكمًا على أي منتج منفرد.

ما ليس عليه هذا التقييم

NOVA يُصنّف المعالجة، ليس الصحة. منتج NOVA 4 ليس بالضرورة غير صحي ومنتج NOVA 1 ليس بالضرورة صحياً. علم الأوبئة على مستوى السكان ليس حكماً على أي منتج فردي.

طعام الحيوانات الأليفة

كفاية طعام الحيوانات الأليفة وفق FEDIAF

ما هو

نسبة مئوية من 0 إلى 100 تمثّل عدد حدود العناصر الغذائية الدنيا المنشورة من FEDIAF التي يحققها طعام الحيوانات الأليفة الكامل، محسوبة لكل كيلوغرام من المادة الجافة للنوع المُكتشف (كلب أو قطة) والمرحلة العمرية (نمو / بالغ / كبير السن).

المصدر

مبني على إرشادات التغذية لـ FEDIAF للأغذية الكاملة والتكميلية للقطط والكلاب (سبتمبر 2021، مراجعة 2024)، الصادرة عن الاتحاد الأوروبي لصناعة طعام الحيوانات الأليفة. تُعدّ الحدود الدنيا للعناصر الغذائية في FEDIAF المرجع الفعلي المستخدم من قِبل جهات تنظيم الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي بموجب اللائحة (EC) رقم 767/2009.

لماذا تقييم منفصل

Nutri-Score البشري لا معنى له للقطط والكلاب — ملامح غذائية مختلفة وعناصر غذائية أساسية خاصة بالنوع (مثل التورين للقطط). لطعام الحيوانات الأليفة نستبدل مسار الإنسان بالكامل.

ما ليس عليه هذا التقييم

الكفاية هي حد أدنى، وليست وصفة طبية. تقييم 100 يعني أن المنتج يحقق كل الحد الأدنى القابل للقراءة من الملصق وفق FEDIAF. هذا ليس نصيحة بيطرية. الاحتياجات السريرية المحددة (الكلى، تجنب مسببات الحساسية، دعم المفاصل، التحكم في الوزن) تستلزم مدخلات متخصصة من طبيبك البيطري.

الغذاء · القولون العصبي

تصنيف منخفض FODMAP

ما هو

تصنيف رباعي الحالات (نعم / لا / ربما / غير معروف) يحدد ما إذا كان المنتج مناسباً لمن يتبع نظام منخفض FODMAP لإدارة متلازمة القولون العصبي، بناءً على الوجود المعتمد على الجرعة لستة أنواع فرعية من FODMAP لكل 100 غرام من المنتج النهائي.

المصدر

مستمدة الحدود من Varney وآخرون، "FODMAPs: تركيب الأغذية وتحديد قيم القطع والتطبيق الدولي" (مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد، 2017)، ومن قاعدة بيانات FODMAP لجامعة Monash (الفريق الذي أنشأ نظام منخفض FODMAP). كل إدخال تركيبي يحمل معرّف مصدر قابل للتتبع.

ما ليس عليه هذا التقييم

ليست نصيحة طبية. وليست توصية سريرية. نظام FODMAP المنخفض أداة تشخيصية وعلاجية يجب أن يُشرف عليها اختصاصي تغذية مسجّل، خاصة مرحلة إعادة الإدخال. تتفاوت التحمّلات الفردية على نطاق واسع — قد يُثير منتج مُصنَّف "منخفض FODMAP" أعراضاً لدى بعض الناس. لإدارة متلازمة القولون العصبي، استشر اختصاصي تغذية.

غذاء · الملاءمة الغذائية

مؤشرات التوافق الغذائي

ما هو

مؤشرات منتج بأربع حالات للتوافق مع النباتي، والنباتي الحليبي البيضي، والخالي من الغلوتين، والكيتو، والخالي من زيت النخيل، ومنخفض الفودماب، والحلال، والكوشر. القيم هي: غير معروف، أو نعم، أو لا، أو ربما، أو مُعتمَد عند اكتشاف علامة معترف بها.

المصدر

تأتي إشارات أصل المكوّنات ومسببات الحساسية من تصنيف Forkin الغني للمكوّنات، واستخراج الملصق عبر VLM/OCR، وبيانات المضافات الوصفية، وعلامات الاعتماد المعترف بها المكتشَفة على العبوة. يستخدم الكيتو صافي الكربوهيدرات لكل 100 غ. تستخدم المؤشرات الخالية من الغلوتين والمشتقة من مسببات الحساسية تصنيف مسببات الحساسية EU-14.

كيف نفسّره

تُعرَض عوامل الاستبعاد الواضحة كإشارات سلبية. يمكن للعلامات المعترف بها أن ترفع مؤشرًا متوافقًا إلى مستوى «مُعتمَد» ما لم تتعارض معه أدلة المكوّنات. بالنسبة للحلال والكوشر، لا يستنتج Forkin ادعاءً إيجابيًا من المكوّنات وحدها: إشارات الحرام/التريف الواضحة سلبية، وعلامات الاعتماد المعترف بها مُعتمَدة، والحالات الغامضة ذات الأصل الحيواني تبقى غير مؤكَّدة.

ما ليس عليه هذا التقييم

التوافق الغذائي معلوماتي فقط. لا يمكنه التحقق من مساعِدات المعالجة، أو خطوط التصنيع، أو طرق الذبح، أو الإشراف الديني، أو التلامس العرضي، أو كل مشتق على مستوى المورّد. للمتطلبات الطبية أو التحسسية أو النباتية أو الحلال أو الكوشر الصارمة، يُعتمَد على الملصق الفعلي والاعتماد المعترف به.

غذاء · مسببات الحساسية

التعامل مع مسببات الحساسية الغذائية

ما هو

وسوم مسببات الحساسية EU-14 وحالات الثقة لكل مسبب حساسية بالنسبة للغلوتين، والقشريات، والبيض، والسمك، والفول السوداني، والصويا، والحليب، والمكسرات، والكرفس، والخردل، والسمسم، والكبريتيت، والترمس، والرخويات.

المصدر

تأتي الإشارات من مسببات الحساسية المُعلَنة، ومطابقات تصنيف المكوّنات، وقراءة الملصق عبر OCR/VLM، وعبارات الأثر التحذيرية، وعلامات الاعتماد، وبيانات Open Food Facts الاحتياطية عندما يكون إثراء Forkin غير مكتمل. تُوحَّد المرادفات والوسوم المسبوقة بلغة إلى مجموعة EU-14 المعيارية.

كيف نفسّره

تُعامَل مسببات الحساسية المؤكَّدة في المكوّنات على أنها «يحتوي». وتُعامَل العبارات التحذيرية على أنها «قد يحتوي». وعندما تكون تغطية المكوّنات غير كاملة، لا تُعامَل وسوم مسببات الحساسية الغائبة كنتيجة نظيفة. المصطلحات الجامعة مثل «التوابل» أو «النكهات» تُلغي بعض تأكيدات الخلوّ لأنها قد تُخفي قانونيًا بعض المشتقات.

ما ليس عليه هذا التقييم

التعامل مع مسببات الحساسية أداة سلامة، وليس ضمانًا. قد يتغيّر التغليف حسب البلد أو الدفعة أو المتجر، وقد لا يُعلَن التلامس العرضي. يجب دائمًا قراءة الملصق الفعلي قبل الأكل.

الغذاء · الهيكل

توزيع الطبق

ما هو

تحليل هيكلي بـ 15 فئة لمنتج أو وجبة ممسوحة — خضروات وفواكه وحبوب كاملة ومكررة وبروتين نباتي/سمك/دواجن/أحمر/مُعالَج ومنتجات الألبان وزيوت ومشروبات ووجبات خفيفة وتوابل وغيرها — مُعيَّن على إطار طبق الأكل الصحي من هارفارد.

المصدر

التصنيف يتبع طبق الأكل الصحي من هارفارد، الذي طوّره خبراء التغذية في مدرسة هارفارد T.H. Chan للصحة العامة ومحررو Harvard Health Publications. لا تستنسخ Forkin الرسم البياني لهارفارد — فقط تصنيف الفئات، مع الإسناد.

ما ليس عليه هذا التقييم

التحليل الهيكلي ليس توصية غذائية. طبق الأكل الصحي من هارفارد دليل تعليمي للبالغين الأصحاء بشكل عام، وليس خطة وجبات شخصية. الاحتياجات الغذائية المحددة تستلزم مدخلات متخصصة.

الجمال · البيئة

تقدير عبوة مستحضرات التجميل

ما هو

تقدير Forkin من 0 إلى 100 لعبوة مستحضرات التجميل فقط، مطبّع لوغاريتميًا مقابل التوزيع المرصود لتقديرات انبعاثات عبوات مستحضرات التجميل في قاعدة بياناتنا.

المصدر

مُحسوب من عوامل انبعاث مواد ADEME Base Carbone (الترخيص المفتوح 2.0) مع مزج المحتوى المُعاد تدويره وفق ISO 14021 والإطفاء القابل للإعادة ملء وفق أعداد إعادة الاستخدام المنشورة من ADEME. لا يوجد مخزون دورة حياة منشور على مستوى المكونات قابل للمقارنة بـ Agribalyse لمستحضرات التجميل، لذا فإن بلاطة البيئة للمنتجات الجمالية تعكس التغليف فقط.

ما ليس عليه هذا التقييم

انبعاثات التغليف تقدير وليست تقييم دورة حياة معتمداً للمنتج. التقييم إشارة مقارنة بين منتجات التجميل، وليس ادعاءً ببصمة كربونية مطلقة.

الجمال · مسببات الحساسية

علامات مسببات الحساسية في مستحضرات التجميل

ما هو

قائمة بمسببات حساسية العطور المكتشفة في قائمة مكونات منتج تجميلي. كل علامة هي إحدى المواد الـ 26 المُعلنة في المرفق III من لائحة مستحضرات التجميل الأوروبية.

المصدر

اللائحة (EC) رقم 1223/2009 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن المنتجات التجميلية (المرفق III). تتبع تصنيفات فئة المخاطر آراء اللجنة العلمية لسلامة المستهلك (SCCS/1459/11). يجري العمل على توسيع المرفق III لعام 2023 إلى ~80 مادة وستُضاف عند اكتمال توحيد الأسماء عبر CosIng.

ما ليس عليه هذا التقييم

الإعلان وفق المرفق III متطلب شفافية تنظيمية، وليس حكماً بالخطورة. وجود مسبب حساسية في الملصق يعني أن المادة أعلى من حد الإفصاح — لا يعني أن المنتج غير آمن للسكان العامة. معظم الناس ليسوا حساسين لمعظم المواد الـ 26. علامات مسببات الحساسية أكثر فائدة للمستخدمين الذين يعرفون بالفعل تفاعلهم مع مادة معينة، عادةً مشخّصة عبر اختبار رقعة الأمراض الجلدية.

الغذاء · المضافات

تصنيف الانتباه للمضافات الغذائية

ما هو

تصنيف لكل مضاف على مقياس من 0 إلى 4 (لا توجد إشارات معروفة → انتباه شديد)، مع خصم لكل مضاف في Forkin Score وبحد أقصى صارم قدره 49% عند وجود أي مضاف ذي انتباه ملحوظ أو شديد (المستوى 3+). تُدمج الرموز المكررة والمتغيرات الفرعية حتى تُحتسب المادة نفسها مرة واحدة فقط.

المصدر

تُجمع المستويات من إجراءات وتصنيفات منشورة صادرة عن سلطات رسمية لسلامة الغذاء والمواد الكيميائية، بما في ذلك EFSA وJECFA وIARC وECHA ولوائح الاتحاد الأوروبي وFDA وHealth Canada وOEHHA وANSES. يحتفظ كل سجل مضاف بشكل منفصل بالمعرّف التنظيمي (رقم E)، وأساس التقييم، ومستوى الانتباه، وحقول الوضع القانوني.

ما ليس عليه هذا التقييم

تعكس التصنيفات السجل التنظيمي والعلمي المتاح وقت التقييم. وهي إشارات على مستوى السكان، وليست نصيحة طبية فردية، ولا ادعاءً بوضع قانوني، ولا قولاً إن مضافاً مصرحاً به غير آمن ضمن المستويات المسموح بها.

سجل مفتوح

الشفافية والتصحيحات

المواصفات الكاملة للخوارزميات ونقاط الثنائيات والمراجع المصدرية لكل تقييم موجودة في الكود المفتوح المصدر لمسار البيانات الخاص بنا. إذا كنت تعتقد أن تقييماً خاطئ، أو أن المنهجية الأساسية خاطئة، أو أن مرجعاً يحتاج إلى تحديث، يرجى مراسلتنا — سنحقق ونصحح السجل عند الاقتضاء ونوثّق التغيير علناً. لا نعدّل التقييمات استجابةً للضغوط التجارية.

الأسئلة الشائعة

الأسئلة الشائعة

كيف يقيّم Forkin المنتج؟

يبدأ Forkin Score من أساس Nutri-Score 2023 v2 المنشور من Santé publique France، ثم يطبّق تعديلات شفافة وموثّقة: مجموعة معالجة NOVA، ومخاطر كل مضاف (بسقف 49% عند وجود مضاف ذي قلق ملحوظ)، ومؤشرات IARC للحوم المصنعة والحمراء. يُقيَّم الأثر البيئي بشكل منفصل ولا يُدمج في Forkin Score. كل صيغة ومصدر موجودان في هذه الصفحة.

هل Forkin Score هو نفسه Nutri-Score الرسمي؟

لا. يستخدم Forkin Score خوارزمية Nutri-Score 2023 v2 الرسمية كقاعدة، لكنه يضيف فوقها تعديلات إضافية موثّقة ومعلنة، ويحتفظ بالتقدير غير المعدّل في حقل منفصل للشفافية. Forkin مستقل عن Santé publique France وليس Nutri-Score الرسمي.

هل تقدير Forkin البيئي هو نفسه Eco-Score؟

لا. يستخدم Forkin مراجع ADEME Agribalyse 3.1 كأحد مدخلات منهجيته الخاصة، المتوافقة مع نهج البصمة البيئية للمنتجات في الاتحاد الأوروبي والمقتصرة على مرحلتي الزراعة والمعالجة. لا يستخدم Forkin أسماء "Eco-Score" أو "EcoScore" أو "Green-Score" — فهي علامات تجارية تملكها ADEME وجهات أخرى. التقدير مؤشر مقارن بين المنتجات ضمن الفئة نفسها، وليس ادعاءً معتمدًا للبصمة الكربونية أو علامة استدامة.

هل يقدّم Forkin نصيحة طبية أو غذائية؟

لا. كل تقييمات Forkin معلوماتية فقط، وليست نصيحة طبية أو حِمية أو تغذوية أو بيطرية. لا تستخدم Forkin لتشخيص أي مرض أو علاجه أو شفائه أو الوقاية منه. اقرأ دائمًا الملصق الفعلي واستشر متخصصًا مؤهلًا للحصول على إرشاد سريري.

لماذا قد تختلف درجة Forkin عن درجة تطبيق طعام آخر؟

تستخدم التطبيقات المختلفة صيغًا ومجموعات بيانات مصدرية وتعديلات معالجة أو مضافات مختلفة. يوثّق Forkin طريقته الدقيقة ومصادره العامة هنا، ويستخدم بيانات الملصق المقروءة من صور المنتج حيثما تتوفر، ويحافظ على تقدير Nutri-Score غير المعدّل في حقل منفصل للشفافية.

هل يمكنني الاعتماد على مؤشرات الحساسية والملاءمة الغذائية للسلامة؟

هي مساعدة معلوماتية، وليست ضمانًا. قد يتغير التغليف حسب البلد أو الدفعة أو المتجر، وقد لا يُصرَّح بالتلامس العرضي. اقرأ دائمًا الملصق الفعلي، واعتمد على علامات الاعتماد المعترف بها عند وجود متطلبات طبية أو تحسسية أو نباتية أو حلال أو كوشير صارمة.

تواصل معنا

أسئلة؟

راسلنا على hello@forkin.io.