المضافات الغذائية (أرقام E)

أكثر 20 من المضافات شيوعًا

مرتبة بحسب عدد المنتجات التي تحتوي عليها في دليل Forkin، استنادًا إلى تحليلنا للمكونات لا إلى استطلاعات.

1. 1E330حمض الستريك376,633
2. 2E322ليسيثين242,188
3. 3E300حمض الأسكوربيك133,827
4. 4E415صمغ الزانثان128,721
5. 5E250نتريت الصوديوم110,801
6. 6E202سوربات البوتاسيوم109,497
7. 7E471أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنية109,329
8. 8E412صمغ الغوار93,829
9. 9E375حمض النيكوتينيك89,154
10. 10E1400نشا معدل88,988
11. 11E500IIصوديوم hydrogen كربونات85,887
12. 12E101Iريبوفلافين70,818
13. 13E301صوديوم Ascorbate63,523
14. 14E270حمض اللبنيك59,973
15. 15E331IIIسترات ثلاثية الصوديوم54,750
16. 16E211بنزوات الصوديوم47,579
17. 17E422غليسيرول44,241
18. 18E450ثنائي الفوسفات40,959
19. 19E410صمغ الخروب40,470
20. 20E950أسيسولفام البوتاسيوم40,319

التصفح حسب الوظيفة

قوائم بحسب وظيفة المضاف، مثل التلوين أو الحفظ أو الاستحلاب أو التحلية.

• ملوّن89
• مادة حافظة56
• مضاد أكسدة40
• مُحلّي26
• مستحلب92
• مثبّت27
• مكثّف28
• عامل تهلّم5
• منظّم حموضة77
• معزّز نكهة26
• مانع تكتّل17
• عامل تلميع23

أسئلة عن أرقام E

ما رقم E؟

هو رمز لمضاف غذائي جرى تقييمه واعتماده في الاتحاد الأوروبي وEFTA. يحدد الرقم المادة ووظيفتها العامة.

ما الذي يوضحه رقم E؟

يعني أن المضاف معتمد ومحدد الهوية، ولا يحدد وحده مستواه التنظيمي. يتبع Forkin ما أعلنته الجهات التنظيمية ولا يصدر ادعاءً صحيًا عامًا.

ما أرقام E المحظورة؟

تختلف المحظورات حسب البلد وقد تتغير بعد إعادة تقييم الأدلة. يحدد Forkin المضافات المحظورة أو المقيّدة بشدة.

هل أرقام E نباتية؟

يعتمد ذلك على المضاف ومصدره. يمكن صنع كثير منها من مواد نباتية أو معدنية أو حيوانية المصدر، ونادرًا ما تذكر الملصقات المصدر المستخدم. يعرض تطبيق Forkin مؤشرات خاصة بكل منتج للنظامين النباتي الصرف والنباتي عند توفرها، استنادًا إلى بيانات المكوّنات والملصق، بدلًا من التخمين من رقم E وحده.