Main CourseLunchDinner

Balik Ekmek (Fish Sandwich)

Name: Balik Ekmek (Fish Sandwich)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 حصص
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 قطعة mackerel fillet skin on, bones removed; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 قطعة crusty bread such as half a baguette or a ciabatta roll; 0.5 قطعة red onion thinly sliced; 1 قطعة tomato sliced; 2 قطعة lettuce leaf; 0.5 قطعة lemon cut into wedges; 0.5 ملعقة صغيرة sumac (اختياري)

Balik Ekmek is a popular Turkish street food, a delicious and simple sandwich featuring grilled fish, typically mackerel, served in crusty bread with fresh vegetables. This recipe captures the authentic flavors of Istanbul's iconic fish sandwich.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 30 د
عدد الحصص: 2
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 734 kcal

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على سمك وغلوتين. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 قطعةmackerel fillet, skin on, bones removed
2 ملعقة كبيرةolive oil
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
2 قطعةcrusty bread, such as half a baguette or a ciabatta roll
0.5 قطعةred onion, thinly sliced
1 قطعةtomato, sliced
2 قطعةlettuce leaf

for serving

0.5 قطعةlemon, cut into wedges
0.5 ملعقة صغيرةsumac(اختياري)

الأدوات

tongs · cutting board · knife · grill pan

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Preheat a grill pan or outdoor grill to medium-high heat.
حوالي 3 د
2
Pat the mackerel fillets dry with paper towels.
ملاحظة الطاهي: Drying the fish helps achieve a crispier skin.
3
Brush both sides of the mackerel fillets with olive oil and season generously with salt and black pepper.
حوالي 1 د
4
Place the mackerel fillets skin-side down on the preheated grill.
5
Grill for 4-5 minutes per side, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.
حوالي 10 د
ملاحظة الطاهي: Cooking time may vary based on fillet thickness.
6
While the fish is grilling, prepare the bread by slicing it lengthwise.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: You can lightly toast the bread on the grill for extra crunch, if desired.
7
Assemble the sandwiches by placing lettuce leaves inside the bread.
حوالي 1 د
8
Carefully transfer a grilled mackerel fillet into each piece of bread.
9
Top the fish with sliced tomato and red onion.
حوالي 1 د
10
Serve immediately with lemon wedges and a sprinkle of sumac, if using.
ملاحظة الطاهي: A squeeze of fresh lemon juice brightens all the flavors.

لكل حصة

القيم الغذائية

67%التقييم

السعرات الحرارية: 733.6kcal
البروتين: 32.5g
الكربوهيدرات: 61.8g
الدهون: 39.4g
الألياف: 5.6g
السكر: 6.7g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Balik Ekmek is best enjoyed fresh; it does not store well.