Main CourseSoupDinner

Balkan Corba (Soup)

Name: Balkan Corba (Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: balkan
Ingredients: 500 g chicken thigh boneless, skinless, cut into 1-inch pieces; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 1 قطعة yellow onion finely chopped; 2 قطعة carrot peeled and diced; 1 قطعة celery stalk diced; 2 فص garlic minced; 0.5 قطعة red bell pepper diced; 6 كوب chicken broth; 1 كوب canned diced tomato undrained; 0.25 كوب rice uncooked, short-grain; 1 قطعة dried bay leaf; 1 ملعقة صغيرة sweet paprika; 1 ملعقة صغيرة salt; 0.5 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة fresh dill chopped

This comforting Balkan Corba is a hearty and flavorful soup, perfect for a cold day. It features tender chicken and vegetables simmered in a rich, slightly tangy broth. A traditional and satisfying meal.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 1 س 5 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 403 kcal

خالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على كرفس. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

500 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into 1-inch pieces
2 ملعقة كبيرةolive oil
1 قطعةyellow onion, finely chopped
2 قطعةcarrot, peeled and diced
1 قطعةcelery stalk, diced
2 فصgarlic, minced
0.5 قطعةred bell pepper, diced
6 كوبchicken broth
1 كوبcanned diced tomato, undrained
0.25 كوبrice, uncooked, short-grain
1 قطعةdried bay leaf
1 ملعقة صغيرةsweet paprika
1 ملعقة صغيرةsalt
0.5 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh dill, chopped

الأدوات

large pot · dutch oven · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 2 د
2
Add the chicken thigh pieces and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes.
حوالي 7 د
ملاحظة الطاهي: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
3
Remove the chicken from the pot and set aside.
4
Add the yellow onion, carrot, and celery to the pot and cook until softened, about 8-10 minutes.
حوالي 10 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking.
5
Stir in the garlic, red bell pepper, and sweet paprika and cook for another 2 minutes until fragrant.
حوالي 2 د
6
Return the chicken to the pot.
7
Pour in the chicken broth and canned diced tomato, then add the rice, dried bay leaf, salt, and black pepper.
حوالي 2 د
8
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the rice is tender.
حوالي 30 د
ملاحظة الطاهي: Check the rice for doneness; it should be soft but not mushy.
9
Remove the bay leaf before serving.
10
Ladle the hot soup into bowls and garnish with fresh dill.

لكل حصة

القيم الغذائية

71%التقييم

السعرات الحرارية: 402.6kcal
البروتين: 38g
الكربوهيدرات: 13.8g
الدهون: 21.6g
الألياف: 2.9g
السكر: 7.3g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover Corba in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.