Béchamel Sauce
This classic French béchamel sauce is a versatile base for many dishes. Made from a simple roux, milk, and a touch of nutmeg, it's creamy and smooth. Perfect for gratins, lasagna, or as a base for other sauces.
وصفة أصلية من Forkin
- الوقت الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 4
- الصعوبة
- سهلة
- لكل حصة
- 213 kcal
معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على غلوتين وحليب. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.
تحضير المكوّنات
المكوّنات
- 50 gunsalted butter, melted
- 50 gall-purpose flour
- 500 mlwhole milk, warmed
- 0.5 ملعقة صغيرةsalt
- 0.25 ملعقة صغيرةwhite pepper(اختياري)
- 0.25 ملعقة صغيرةnutmeg, ground
الأدوات
medium saucepan · whisk
طريقة التحضير
خطوة بخطوة
- 1
Melt the butter in a medium saucepan over medium heat.
حوالي 1 د
- 2
Whisk in the flour and cook, stirring constantly, for 1-2 minutes to form a smooth roux.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Do not let the roux brown; it should remain pale yellow.
- 3
Gradually whisk in the warmed milk, a little at a time, ensuring each addition is fully incorporated before adding more.
حوالي 4 د
ملاحظة الطاهي: Adding warmed milk helps prevent lumps.
- 4
Bring the sauce to a gentle simmer, continuing to whisk until it thickens to your desired consistency, about 3-5 minutes.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: The sauce will continue to thicken slightly as it cools.
- 5
Remove from heat and stir in the salt, white pepper (if using), and nutmeg.
حوالي 1 د
- 6
Taste and adjust seasonings as needed.
لكل حصة
القيم الغذائية
- السعرات الحرارية
- 212.8kcal
- البروتين
- 5.4g
- الكربوهيدرات
- 15.6g
- الدهون
- 14.4g
- الألياف
- 0.4g
- السكر
- 6g
تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.
حافظ على جودتها
Store leftover béchamel sauce in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, whisking constantly, adding a splash of milk if too thick.