LunchAppetizerSide Dish

Classic Vegan Gazpacho

Name: Classic Vegan Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: spanish
Ingredients: 700 g tomato ripe, cored and roughly chopped; 1 قطعة cucumber peeled and roughly chopped; 1 قطعة green bell pepper cored, seeded and roughly chopped; 0.5 قطعة red onion roughly chopped; 1 فص garlic peeled; 3 ملعقة كبيرة olive oil extra virgin; 2 ملعقة كبيرة red wine vinegar; 120 ml water; 0.75 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 0.25 قطعة cucumber diced; 0.25 قطعة green bell pepper diced; 0.1 قطعة red onion finely diced

This refreshing cold soup is made from ripe, raw vegetables, perfect for a light lunch or appetizer. It's naturally vegan and gluten-free, highlighting the fresh flavors of summer produce. Serve chilled with your favorite crusty bread.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 1 س 20 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 165 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على كبريتيت. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

700 gtomato, ripe, cored and roughly chopped
1 قطعةcucumber, peeled and roughly chopped
1 قطعةgreen bell pepper, cored, seeded and roughly chopped
0.5 قطعةred onion, roughly chopped
1 فصgarlic, peeled
3 ملعقة كبيرةolive oil, extra virgin
2 ملعقة كبيرةred wine vinegar
120 mlwater
0.75 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

0.25 قطعةcucumber, diced
0.25 قطعةgreen bell pepper, diced
0.1 قطعةred onion, finely diced

الأدوات

blender · measuring cups · large pitcher · knife · cutting board · measuring spoons

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Combine the chopped tomato, cucumber, green bell pepper, red onion, and garlic in a large blender.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Ensure vegetables are roughly uniform in size for easier blending.
2
Add the olive oil, red wine vinegar, water, salt, and black pepper to the blender.
حوالي 1 د
3
Blend on high speed until completely smooth, about 2-3 minutes. If the mixture is too thick, add a little more water until desired consistency is reached.
حوالي 3 د
ملاحظة الطاهي: For an extra smooth gazpacho, you can pass it through a fine-mesh sieve after blending.
4
Taste and adjust seasonings as needed, adding more salt, pepper, or vinegar to your preference.
حوالي 1 د
5
Pour the gazpacho into a large pitcher or airtight container and refrigerate for at least 1 hour, or preferably 2-4 hours, to allow the flavors to meld and chill thoroughly.
حوالي 1 س
ملاحظة الطاهي: Chilling is crucial for the best flavor and refreshing experience.
6
Serve the chilled gazpacho in bowls, garnished with the diced cucumber, green bell pepper, and red onion.
ملاحظة الطاهي: A drizzle of extra virgin olive oil can be added as a final touch.

لكل حصة

القيم الغذائية

75%التقييم

السعرات الحرارية: 165.4kcal
البروتين: 3.2g
الكربوهيدرات: 16.8g
الدهون: 10.7g
الألياف: 4.1g
السكر: 9.8g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover gazpacho in an airtight container in the refrigerator.