Side Dish

Ethiopian Silsi

Name: Ethiopian Silsi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1 قطعة red onion finely chopped; 3 فص garlic minced; 1 ملعقة كبيرة ginger grated; 2 ملعقة كبيرة berbere spice blend; 3 ملعقة كبيرة tomato paste; 400 g diced tomato canned; 2 قطعة potato peeled and diced into 1.5 cm cubes; 2 قطعة carrot peeled and diced into 1.5 cm rounds; 1.5 كوب vegetable broth; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة neutral oil; 2 ملعقة كبيرة fresh cilantro chopped (اختياري)

Silsi is a flavorful Ethiopian stew, often served as a side dish. This vegan version features tender potatoes and carrots simmered in a rich, spiced tomato sauce. It's an aromatic and hearty addition to any meal.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 50 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 217 kcal

تحضير المكوّنات

المكوّنات

1 قطعةred onion, finely chopped
3 فصgarlic, minced
1 ملعقة كبيرةginger, grated
2 ملعقة كبيرةberbere spice blend
3 ملعقة كبيرةtomato paste
400 gdiced tomato, canned
2 قطعةpotato, peeled and diced into 1.5 cm cubes
2 قطعةcarrot, peeled and diced into 1.5 cm rounds
1.5 كوبvegetable broth
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
2 ملعقة كبيرةneutral oil

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh cilantro, chopped(اختياري)

الأدوات

measuring cups · large pot · measuring spoons · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the neutral oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the red onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
حوالي 7 د
3
Stir in the garlic and ginger and cook for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring constantly for 2-3 minutes to toast the spices and deepen the flavor of the tomato paste.
حوالي 3 د
ملاحظة الطاهي: Ensure the spices don't burn; reduce heat if necessary.
5
Pour in the diced tomatoes, potatoes, carrots, and vegetable broth. Season with salt and black pepper.
حوالي 2 د
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
حوالي 30 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.
7
Taste and adjust seasoning as needed.
حوالي 1 د
8
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.

لكل حصة

القيم الغذائية

71%التقييم

السعرات الحرارية: 217kcal
البروتين: 5g
الكربوهيدرات: 32.1g
الدهون: 8.7g
الألياف: 6.9g
السكر: 9g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover silsi in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.