BreakfastMain Course

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 حصص
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 قطعة injera shredded; 0.5 قطعة yellow onion finely chopped; 2 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة ginger grated; 2 ملعقة كبيرة berbere spice blend; 1 ملعقة كبيرة tomato paste; 1.5 كوب vegetable broth; 1 ملعقة كبيرة olive oil; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 2 ملعقة كبيرة fresh cilantro chopped (اختياري)

Firfir is a traditional Ethiopian breakfast dish made from shredded injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. It's a satisfying and aromatic meal, often enjoyed with a side of yogurt or a fried egg. This recipe offers a quick and delicious way to prepare it at home.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 25 د
عدد الحصص: 2
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 378 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 قطعةinjera, shredded
0.5 قطعةyellow onion, finely chopped
2 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةginger, grated
2 ملعقة كبيرةberbere spice blend
1 ملعقة كبيرةtomato paste
1.5 كوبvegetable broth
1 ملعقة كبيرةolive oil
0.5 ملعقة صغيرةsalt

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh cilantro, chopped(اختياري)

الأدوات

measuring cups · pot · measuring spoons · skillet · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a medium pot or skillet over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
حوالي 6 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent burning.
3
Stir in the garlic and ginger, and cook for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine with the onion mixture.
حوالي 1 د
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a gentle simmer.
حوالي 2 د
6
Add the shredded injera to the simmering sauce, stirring gently to ensure all pieces are coated.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Break up any large pieces of injera before adding.
7
Cover the pot and let it simmer for 3-5 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
حوالي 4 د
8
Season with salt to taste.
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.

لكل حصة

القيم الغذائية

67%التقييم

السعرات الحرارية: 378kcal
البروتين: 11g
الكربوهيدرات: 68.6g
الدهون: 9.2g
الألياف: 8g
السكر: 6.4g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover firfir in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.