BreakfastMain Course

Hearty Tofu Scramble

Name: Hearty Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 حصص
Cuisine: american
Ingredients: 340 g firm tofu pressed and crumbled; 0.5 قطعة yellow onion diced; 0.5 قطعة bell pepper diced; 2 فص garlic minced; 2 ملعقة كبيرة nutritional yeast; 0.5 ملعقة صغيرة turmeric powder; 0.25 ملعقة صغيرة black salt (kala namak) (اختياري); 0.25 ملعقة صغيرة black pepper ground; 1 ملعقة كبيرة olive oil; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري)

This quick and easy tofu scramble is a delicious and nutritious vegan alternative to traditional scrambled eggs. It's packed with flavor from nutritional yeast and turmeric, making it a perfect savory breakfast.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 25 د
عدد الحصص: 2
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 277 kcal

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على صويا وفول الصويا. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

340 gfirm tofu, pressed and crumbled
0.5 قطعةyellow onion, diced
0.5 قطعةbell pepper, diced
2 فصgarlic, minced
2 ملعقة كبيرةnutritional yeast
0.5 ملعقة صغيرةturmeric powder
0.25 ملعقة صغيرةblack salt (kala namak)(اختياري)
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, ground
1 ملعقة كبيرةolive oil

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)

الأدوات

spatula · bowl · large skillet

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Press the firm tofu to remove excess water, then crumble it into a bowl using your hands or a fork.
ملاحظة الطاهي: Pressing the tofu helps achieve a better texture.
2
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
حوالي 1 د
3
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
حوالي 7 د
4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the crumbled tofu to the skillet. Cook for 5 minutes, stirring occasionally, until it starts to dry out slightly.
حوالي 5 د
6
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder, black salt (if using), and black pepper. Stir well to combine and coat the tofu evenly.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Black salt gives a distinct eggy flavor.
7
Cook for another 1-2 minutes, allowing the flavors to meld.
حوالي 2 د
8
Remove from heat and garnish with fresh parsley, if desired. Serve immediately.

لكل حصة

القيم الغذائية

78%التقييم

السعرات الحرارية: 277.1kcal
البروتين: 22.3g
الكربوهيدرات: 16.4g
الدهون: 15.8g
الألياف: 5.2g
السكر: 4g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently in a non-stick pan over medium-low heat until warmed through, or in the microwave.