DinnerMain Course

Paleo Chicken Curry

Name: Paleo Chicken Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: indian
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة coconut oil; 1 قطعة yellow onion finely chopped; 3 فص garlic minced; 1 ملعقة كبيرة ginger grated; 1 ملعقة صغيرة ground cumin; 1 ملعقة صغيرة ground coriander; 0.5 ملعقة صغيرة turmeric powder; 1 ملعقة صغيرة garam masala; 0.25 ملعقة صغيرة cayenne pepper (اختياري); 600 g chicken breast cut into 1-inch cubes; 400 g diced tomatoes canned, undrained; 400 ml coconut milk full-fat, canned; 120 ml chicken broth; 0.75 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة fresh cilantro chopped (اختياري)

This paleo-friendly chicken curry features tender chicken pieces simmered in a rich, aromatic coconut milk sauce with warming Indian spices. It's a comforting and flavorful dish that adheres to paleo dietary guidelines without sacrificing taste. Serve it over cauliflower rice or with a side of steamed vegetables.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 55 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 592 kcal

خالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 ملعقة كبيرةcoconut oil
1 قطعةyellow onion, finely chopped
3 فصgarlic, minced
1 ملعقة كبيرةginger, grated
1 ملعقة صغيرةground cumin
1 ملعقة صغيرةground coriander
0.5 ملعقة صغيرةturmeric powder
1 ملعقة صغيرةgaram masala
0.25 ملعقة صغيرةcayenne pepper(اختياري)
600 gchicken breast, cut into 1-inch cubes
400 gdiced tomatoes, canned, undrained
400 mlcoconut milk, full-fat, canned
120 mlchicken broth
0.75 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh cilantro, chopped(اختياري)

الأدوات

measuring cups · dutch oven · large pot · measuring spoons · knife · cutting board

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the coconut oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the chopped onion and cook for 5-7 minutes until softened and translucent, stirring occasionally.
حوالي 7 د
3
Stir in the minced garlic and grated ginger, cooking for another 1 minute until fragrant.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the ground cumin, ground coriander, turmeric powder, garam masala, and cayenne pepper (if using) to the pot.
5
Cook the spices for 1 minute, stirring constantly, to toast them and release their aromas.
حوالي 1 د
6
Add the cubed chicken breast to the pot and cook for 3-5 minutes, stirring until lightly browned on all sides.
حوالي 5 د
7
Pour in the diced tomatoes, coconut milk, and chicken broth.
8
Season with salt and black pepper, then stir everything to combine.
9
Bring the curry to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it cook for 20-25 minutes, or until the chicken is cooked through and tender.
حوالي 25 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking.
10
Taste and adjust seasonings as needed.
11
Garnish with fresh cilantro before serving, if desired.

لكل حصة

القيم الغذائية

67%التقييم

السعرات الحرارية: 591.6kcal
البروتين: 51.3g
الكربوهيدرات: 16.4g
الدهون: 40.3g
الألياف: 5.2g
السكر: 7.1g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover chicken curry in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.