Side DishMain Course

Parippu Curry

Name: Parippu Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: sri_lankan
Ingredients: 1.5 كوب red lentil rinsed; 3 كوب water; 1 علبة معدنية coconut milk full-fat, 400ml; 0.5 قطعة yellow onion finely chopped; 1 قطعة green chili slit lengthwise; 2 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة ginger grated; 0.5 ملعقة صغيرة turmeric powder; 1 ملعقة صغيرة curry powder mild; 10 قطعة curry leaf; 0.25 ملعقة صغيرة fenugreek seed; 0.75 ملعقة صغيرة salt; 1 ملعقة كبيرة lime juice freshly squeezed

This comforting Sri Lankan lentil curry is a staple, made with red lentils cooked until tender in a fragrant coconut milk broth. It's mildly spiced and incredibly creamy, perfect as a side dish with rice or roti. This recipe offers a taste of authentic island flavors.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 35 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 552 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

1.5 كوبred lentil, rinsed
3 كوبwater
1 علبة معدنيةcoconut milk, full-fat, 400ml
0.5 قطعةyellow onion, finely chopped
1 قطعةgreen chili, slit lengthwise
2 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةginger, grated
0.5 ملعقة صغيرةturmeric powder
1 ملعقة صغيرةcurry powder, mild
10 قطعةcurry leaf
0.25 ملعقة صغيرةfenugreek seed
0.75 ملعقة صغيرةsalt
1 ملعقة كبيرةlime juice, freshly squeezed

الأدوات

pot · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Combine the rinsed red lentils, water, chopped onion, slit green chili, minced garlic, grated ginger, turmeric powder, curry powder, curry leaves, and fenugreek seeds in a medium pot.
حوالي 2 د
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until the lentils are tender and have mostly absorbed the water.
حوالي 20 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pot.
3
Once the lentils are tender, stir in the coconut milk and salt.
حوالي 1 د
4
Continue to simmer gently for another 5 minutes, stirring occasionally, allowing the flavors to meld and the curry to thicken slightly.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Do not boil the curry vigorously after adding coconut milk, as it can cause it to curdle.
5
Remove from heat and stir in the fresh lime juice.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Taste and adjust salt or lime juice if needed.
6
Serve the parippu curry warm with rice or your preferred accompaniment.

لكل حصة

القيم الغذائية

71%التقييم

السعرات الحرارية: 551.9kcal
البروتين: 24.5g
الكربوهيدرات: 61.8g
الدهون: 28g
الألياف: 12.7g
السكر: 5.5g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover parippu curry in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water or coconut milk if it's too thick.