Main Course

Sardine Tagine

Name: Sardine Tagine
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 حصص
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g fresh sardine cleaned and scaled; 0.25 كوب fresh parsley chopped; 0.25 كوب fresh cilantro chopped; 4 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة paprika; 0.5 ملعقة صغيرة cumin; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper; 2 ملعقة كبيرة lemon juice; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 400 g canned diced tomato; 1 ملعقة كبيرة tomato paste; 1 ملعقة صغيرة paprika; 0.5 ملعقة صغيرة cumin; 0.25 ملعقة صغيرة cayenne pepper (اختياري); 0.5 كوب water; 1 قطعة yellow onion thinly sliced; 1 قطعة green bell pepper sliced; 1 قطعة red bell pepper sliced; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 0.5 قطعة lemon sliced into rounds

This sardine tagine features fresh sardines simmered in a rich tomato and herb sauce. It's a flavorful and hearty dish, perfect for a weeknight meal or a special occasion.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 1 س
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة

خالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على سمك. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

sardine marinade

500 gfresh sardine, cleaned and scaled
0.25 كوبfresh parsley, chopped
0.25 كوبfresh cilantro, chopped
4 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةpaprika
0.5 ملعقة صغيرةcumin
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper
2 ملعقة كبيرةlemon juice
2 ملعقة كبيرةolive oil

sauce

400 gcanned diced tomato
1 ملعقة كبيرةtomato paste
1 ملعقة صغيرةpaprika
0.5 ملعقة صغيرةcumin
0.25 ملعقة صغيرةcayenne pepper(اختياري)
0.5 كوبwater

base

1 قطعةyellow onion, thinly sliced
1 قطعةgreen bell pepper, sliced
1 قطعةred bell pepper, sliced
2 ملعقة كبيرةolive oil

garnish

0.5 قطعةlemon, sliced into rounds

الأدوات

tagine · mixing bowl · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
In a bowl, combine the fresh sardines, a quarter cup of fresh parsley, a quarter cup of fresh cilantro, two cloves of minced garlic, one teaspoon of paprika, half a teaspoon of cumin, half a teaspoon of salt, a quarter teaspoon of black pepper, two tablespoons of lemon juice, and two tablespoons of olive oil. Mix well and let marinate for at least 15 minutes.
حوالي 15 د
ملاحظة الطاهي: Marinating the sardines allows them to absorb more flavor.
2
Prepare the sauce by mixing the canned diced tomato, tomato paste, one teaspoon of paprika, half a teaspoon of cumin, and a quarter teaspoon of cayenne pepper (if using) in a separate bowl.
حوالي 2 د
3
Heat two tablespoons of olive oil in a tagine or a heavy-bottomed pot over medium heat.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: A tagine helps to distribute heat evenly and keeps the dish moist.
4
Add the sliced yellow onion, green bell pepper, and red bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes until softened.
حوالي 7 د
5
Pour in the prepared tomato sauce and half a cup of water. Bring to a gentle simmer.
حوالي 3 د
6
Carefully arrange the marinated sardines over the simmering sauce.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Avoid overcrowding the pot to ensure even cooking.
7
Cover the tagine or pot and cook for 20-25 minutes, or until the sardines are cooked through and flaky.
حوالي 25 د
8
Garnish with fresh parsley, fresh cilantro, and lemon slices before serving.
ملاحظة الطاهي: Serve hot with couscous or crusty bread.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover sardine tagine in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through.