LunchMain CourseSoup

Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)

Name: Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g red lentil rinsed; 1 قطعة yellow onion finely chopped; 1 قطعة carrot finely chopped; 3 فص garlic minced; 1.5 l vegetable broth; 1 ملعقة صغيرة cumin ground; 0.5 ملعقة صغيرة turmeric ground; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 0.5 قطعة lemon juiced; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري); 1 ملعقة كبيرة olive oil

This comforting Levantine red lentil soup is hearty, flavorful, and incredibly easy to make. It features tender red lentils simmered with aromatic vegetables and a bright lemon finish. Perfect for a nourishing lunch or a light dinner.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 50 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 311 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

250 gred lentil, rinsed
1 قطعةyellow onion, finely chopped
1 قطعةcarrot, finely chopped
3 فصgarlic, minced
1.5 lvegetable broth
1 ملعقة صغيرةcumin, ground
0.5 ملعقة صغيرةturmeric, ground
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
0.5 قطعةlemon, juiced
1 ملعقة كبيرةolive oil

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)

الأدوات

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 2 د
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened and translucent.
حوالي 7 د
3
Stir in the garlic, ground cumin, and ground turmeric and cook for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils and vegetable broth to the pot.
حوالي 1 د
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are very tender and have broken down.
حوالي 30 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent lentils from sticking to the bottom.
6
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
حوالي 1 د
7
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: The lemon juice brightens the flavor of the soup.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

لكل حصة

القيم الغذائية

70%التقييم

السعرات الحرارية: 310.7kcal
البروتين: 18.3g
الكربوهيدرات: 49.3g
الدهون: 5g
الألياف: 8.7g
السكر: 5.1g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it's too thick, or in the microwave until heated through.