LunchDinnerMain Course

Smoky Tempeh Chili

Name: Smoky Tempeh Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 حصص
Cuisine: american
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة olive oil; 1 قطعة yellow onion chopped; 1 قطعة bell pepper chopped; 3 فص garlic minced; 225 g tempeh crumbled; 2 ملعقة كبيرة chili powder; 1 ملعقة صغيرة smoked paprika; 1 ملعقة صغيرة cumin; 0.5 ملعقة صغيرة oregano dried; 800 g diced tomatoes canned, undrained; 480 ml vegetable broth; 400 g kidney beans canned, rinsed and drained; 400 g black beans canned, rinsed and drained; 200 g corn frozen or canned, drained; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 0.5 قطعة lime juiced; 2 ملعقة كبيرة fresh cilantro chopped

This hearty vegan chili features crumbled tempeh simmered in a rich, smoky tomato base with beans and corn. It's a satisfying and flavorful meal that's perfect for a cozy lunch or dinner.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 1 س
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 573 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على صويا وفول الصويا. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 ملعقة كبيرةolive oil
1 قطعةyellow onion, chopped
1 قطعةbell pepper, chopped
3 فصgarlic, minced
225 gtempeh, crumbled
2 ملعقة كبيرةchili powder
1 ملعقة صغيرةsmoked paprika
1 ملعقة صغيرةcumin
0.5 ملعقة صغيرةoregano, dried
800 gdiced tomatoes, canned, undrained
480 mlvegetable broth
400 gkidney beans, canned, rinsed and drained
400 gblack beans, canned, rinsed and drained
200 gcorn, frozen or canned, drained
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

optional garnish

0.5 قطعةlime, juiced
2 ملعقة كبيرةfresh cilantro, chopped

الأدوات

spoon · knife · cutting board · large pot

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the yellow onion and bell pepper to the pot and cook, stirring occasionally, until softened, about 5-7 minutes.
حوالي 7 د
3
Stir in the garlic and crumbled tempeh, cooking for another 3-5 minutes until the tempeh is lightly browned.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Break the tempeh into small, chili-like crumbles as it cooks.
4
Add the chili powder, smoked paprika, cumin, and oregano. Cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Toasting the spices brings out their full flavor.
5
Pour in the diced tomatoes (with their juice) and vegetable broth. Stir to combine.
حوالي 1 د
6
Add the kidney beans, black beans, corn, salt, and black pepper. Bring the mixture to a gentle simmer.
حوالي 5 د
7
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the chili simmer for at least 20-30 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to meld.
حوالي 30 د
ملاحظة الطاهي: The longer it simmers, the richer the flavor.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
حوالي 1 د
9
Serve hot, garnished with a squeeze of lime juice and fresh cilantro, if desired.

لكل حصة

القيم الغذائية

74%التقييم

السعرات الحرارية: 572.5kcal
البروتين: 34.8g
الكربوهيدرات: 82.1g
الدهون: 16.7g
الألياف: 22.5g
السكر: 14.9g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.