Main CourseDinner

Sosaties

Name: Sosaties
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: south_african, cape_malay
Ingredients: 600 g lamb leg cut into 2.5cm cubes; 2 قطعة yellow onion cut into large wedges; 100 g dried apricot soaked in hot water for 15 minutes, then drained; 2 ملعقة كبيرة apricot jam; 2 ملعقة كبيرة white wine vinegar; 1 ملعقة كبيرة curry powder; 0.5 ملعقة صغيرة turmeric powder; 2 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة ginger grated; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة olive oil

Sosaties are a traditional South African dish of marinated, skewered meat, typically lamb or pork, with dried apricots and onions. The sweet and savory flavors are a hallmark of Cape Malay cuisine. This recipe features a flavorful curry marinade that tenderizes the meat beautifully.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 6 س 45 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 629 kcal

خالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على كبريتيت. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

meat

600 glamb leg, cut into 2.5cm cubes

skewer

2 قطعةyellow onion, cut into large wedges
100 gdried apricot, soaked in hot water for 15 minutes, then drained

marinade

2 ملعقة كبيرةapricot jam
2 ملعقة كبيرةwhite wine vinegar
1 ملعقة كبيرةcurry powder
0.5 ملعقة صغيرةturmeric powder
2 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةginger, grated
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
2 ملعقة كبيرةolive oil

الأدوات

grill · skewer · medium bowl · whisk

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
In a medium bowl, whisk together the apricot jam, white wine vinegar, curry powder, turmeric powder, minced garlic, grated ginger, salt, pepper, and olive oil to create the marinade.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Ensure all ingredients are well combined for an even flavor distribution.
2
Add the lamb cubes to the marinade, ensuring all pieces are thoroughly coated. Cover the bowl and refrigerate for at least 6 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and tenderize the meat.
ملاحظة الطاهي: Marinating longer will result in more tender and flavorful sosaties.
3
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes before assembling to prevent burning on the grill.
4
Thread the marinated lamb, onion wedges, and drained dried apricots alternately onto the skewers.
حوالي 15 د
ملاحظة الطاهي: Don't pack the ingredients too tightly, as this can hinder even cooking.
5
Preheat your grill to medium-high heat.
حوالي 5 د
6
Grill the sosaties for 10-15 minutes, turning occasionally, until the lamb is cooked through and lightly charred on all sides.
حوالي 15 د
ملاحظة الطاهي: The exact cooking time will depend on the thickness of your lamb cubes and your desired doneness.
7
Serve the sosaties hot, optionally with rice or a fresh salad.

لكل حصة

القيم الغذائية

48%التقييم

السعرات الحرارية: 628.9kcal
البروتين: 39.9g
الكربوهيدرات: 30.6g
الدهون: 39g
الألياف: 4.5g
السكر: 20.8g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover sosaties in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat in a microwave or oven until warmed through.