LunchDinnerMain Course

Spanish Chickpea and Spinach Stew

Name: Spanish Chickpea and Spinach Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: spanish
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة olive oil; 1 قطعة yellow onion finely chopped; 3 فص garlic minced; 1.5 ملعقة صغيرة smoked paprika; 0.5 ملعقة صغيرة ground cumin; 400 g diced tomatoes canned; 480 ml vegetable broth; 400 g chickpeas canned, rinsed and drained; 150 g fresh spinach; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري)

This hearty and flavorful Spanish stew features tender chickpeas and fresh spinach in a rich, paprika-spiced tomato broth. It's a comforting and nutritious meal that comes together quickly, perfect for a weeknight dinner.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 40 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 259 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 ملعقة كبيرةolive oil
1 قطعةyellow onion, finely chopped
3 فصgarlic, minced
1.5 ملعقة صغيرةsmoked paprika
0.5 ملعقة صغيرةground cumin
400 gdiced tomatoes, canned
480 mlvegetable broth
400 gchickpeas, canned, rinsed and drained
150 gfresh spinach
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)

الأدوات

knife · cutting board · wooden spoon · large pot

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
حوالي 7 د
3
Stir in the garlic, smoked paprika, and ground cumin. Cook for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the garlic.
4
Pour in the diced tomatoes and vegetable broth. Bring the mixture to a gentle simmer.
حوالي 3 د
5
Add the chickpeas to the pot. Reduce the heat to low, cover, and simmer for 10 minutes to allow the flavors to meld.
حوالي 10 د
6
Stir in the fresh spinach a handful at a time, allowing it to wilt before adding more. Continue until all the spinach is incorporated and wilted.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: The spinach will reduce significantly in volume.
7
Season the stew with salt and black pepper to taste.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Taste and adjust seasonings as needed.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.
ملاحظة الطاهي: This stew pairs well with crusty bread for dipping.

لكل حصة

القيم الغذائية

75%التقييم

السعرات الحرارية: 258.6kcal
البروتين: 10.5g
الكربوهيدرات: 34.7g
الدهون: 10.1g
الألياف: 9.6g
السكر: 8.9g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store any leftover stew in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.