Side Dish

Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu

Name: Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 حصص
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g water spinach trimmed and cut into 2-inch pieces; 30 g fermented tofu mashed; 3 فص garlic minced; 1 ملعقة كبيرة soy sauce; 0.5 ملعقة صغيرة sugar; 2 ملعقة كبيرة water; 2 ملعقة كبيرة vegetable oil

This simple and flavorful vegan stir-fry features crisp water spinach coated in a savory sauce made with fermented tofu. It's a quick and satisfying side dish that pairs well with steamed rice and other Asian-inspired meals.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 15 د
عدد الحصص: 2
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 171 kcal

نباتي

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على غلوتين وصويا وفول الصويا. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

300 gwater spinach, trimmed and cut into 2-inch pieces
3 فصgarlic, minced
2 ملعقة كبيرةvegetable oil

sauce

30 gfermented tofu, mashed
1 ملعقة كبيرةsoy sauce
0.5 ملعقة صغيرةsugar
2 ملعقة كبيرةwater

الأدوات

wok · frying pan · knife · small bowl

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Prepare the sauce by mashing the fermented tofu in a small bowl, then stir in the soy sauce, sugar, and water until well combined.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Ensure the fermented tofu is fully mashed for a smooth sauce.
2
Heat a wok or large frying pan over high heat, then add the vegetable oil.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: A hot wok is crucial for a good stir-fry.
3
Add the minced garlic to the hot oil and stir-fry for about 15-20 seconds until fragrant.
ملاحظة الطاهي: Do not burn the garlic; it should be lightly golden.
4
Add the water spinach to the wok and stir-fry rapidly for 1-2 minutes until it starts to wilt.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Stir constantly to ensure even cooking.
5
Pour the prepared sauce over the water spinach and continue to stir-fry for another 1-2 minutes until the spinach is tender-crisp and coated with the sauce.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Do not overcook the water spinach; it should retain some crunch.
6
Serve immediately as a side dish.

لكل حصة

القيم الغذائية

65%التقييم

السعرات الحرارية: 171.1kcal
البروتين: 3.9g
الكربوهيدرات: 7.9g
الدهون: 14.5g
الألياف: 3.2g
السكر: 2.6g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store any leftover stir-fry in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently in a microwave or on the stovetop until warmed through.