BreakfastBrunch

Sweet Potato Hash

Name: Sweet Potato Hash
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: american
Ingredients: 600 g sweet potato peeled and diced into 1/2 inch cubes; 1 قطعة yellow onion diced; 1 قطعة red bell pepper diced; 2 فص garlic minced; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 1 ملعقة صغيرة paprika; 0.5 ملعقة صغيرة cumin; 0.5 ملعقة صغيرة chili powder; 0.75 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري)

This hearty sweet potato hash is a delicious and nutritious breakfast option, perfect for a weekend brunch. Cubed sweet potatoes are pan-fried with onions and bell peppers, then seasoned with a blend of spices. It's a naturally gluten-free and dairy-free dish that satisfies.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 40 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 220 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

600 gsweet potato, peeled and diced into 1/2 inch cubes
1 قطعةyellow onion, diced
1 قطعةred bell pepper, diced
2 فصgarlic, minced
2 ملعقة كبيرةolive oil
1 ملعقة صغيرةpaprika
0.5 ملعقة صغيرةcumin
0.5 ملعقة صغيرةchili powder
0.75 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)

الأدوات

large skillet · spatula · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large skillet or cast-iron pan over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the diced sweet potato to the hot oil and spread it into a single layer.
ملاحظة الطاهي: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary to ensure even browning.
3
Cook the sweet potato for 8-10 minutes, stirring occasionally, until it starts to soften and brown.
حوالي 10 د
4
Add the diced yellow onion and red bell pepper to the skillet.
5
Continue to cook for another 5-7 minutes, stirring occasionally, until the onion and bell pepper are tender.
حوالي 7 د
6
Stir in the minced garlic, paprika, cumin, chili powder, salt, and black pepper.
7
Cook for 1-2 minutes more, stirring constantly, until the garlic is fragrant and the spices are well distributed.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the garlic.
8
Remove the hash from the heat and taste, adjusting seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.
ملاحظة الطاهي: This hash pairs wonderfully with fried eggs or avocado slices.

لكل حصة

القيم الغذائية

71%التقييم

السعرات الحرارية: 220.1kcal
البروتين: 3.6g
الكربوهيدرات: 36.9g
الدهون: 7.3g
الألياف: 6.1g
السكر: 9.3g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover sweet potato hash in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat in a skillet over medium heat until warmed through, or in the microwave.