Main CourseSoup

Tunisian Lablabi

Name: Tunisian Lablabi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: tunisian
Ingredients: 400 g chickpea canned, rinsed and drained; 1,000 ml water; 4 فص garlic minced; 2 ملعقة كبيرة harissa; 1 ملعقة صغيرة cumin ground; 0.5 ملعقة صغيرة coriander ground; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper ground; 0.5 قطعة lemon juiced; 4 شريحة rustic bread day-old, torn into pieces; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري); 2 ملعقة كبيرة olive oil (اختياري)

This hearty Tunisian chickpea soup, known as Lablabi, is a comforting and flavorful vegan dish. It features tender chickpeas simmered in a spiced broth, traditionally served over day-old bread and topped with fresh herbs and a drizzle of olive oil. Perfect for a warming meal.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 45 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 298 kcal

نباتي

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على غلوتين. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

400 gchickpea, canned, rinsed and drained
1,000 mlwater
4 فصgarlic, minced
2 ملعقة كبيرةharissa
1 ملعقة صغيرةcumin, ground
0.5 ملعقة صغيرةcoriander, ground
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, ground
0.5 قطعةlemon, juiced

for serving

4 شريحةrustic bread, day-old, torn into pieces
2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)
2 ملعقة كبيرةolive oil(اختياري)

الأدوات

large pot · dutch oven · knife · cutting board

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Combine the chickpeas, water, minced garlic, harissa, ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper in a large pot or Dutch oven.
حوالي 5 د
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes to allow the flavors to meld.
حوالي 20 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking.
3
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
حوالي 2 د
4
To serve, place torn pieces of rustic bread into individual serving bowls.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Day-old bread works best for soaking up the broth.
5
Ladle the hot lablabi over the bread in each bowl.
حوالي 1 د
6
Garnish with fresh chopped parsley and a drizzle of olive oil, if desired, before serving immediately.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: A sprinkle of extra cumin or harissa can be added for more spice.

لكل حصة

القيم الغذائية

76%التقييم

السعرات الحرارية: 297.5kcal
البروتين: 10.5g
الكربوهيدرات: 41.7g
الدهون: 10.7g
الألياف: 8g
السكر: 6.3g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover lablabi in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to adjust consistency.