Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 حصص
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 قطعة yellow onion chopped; 2 ملعقة كبيرة olive oil; 2 ملعقة كبيرة sweet paprika; 3 قطعة bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 فص garlic minced; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 0.5 ملعقة صغيرة sugar (اختياري)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 1 س
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 149 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

تحضير المكوّنات

المكوّنات

1 قطعةyellow onion, chopped
2 ملعقة كبيرةolive oil
2 ملعقة كبيرةsweet paprika
3 قطعةbell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 فصgarlic, minced
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
0.5 ملعقة صغيرةsugar(اختياري)

الأدوات

large pot · cutting board · knife

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 2 د
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
حوالي 7 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
حوالي 1 د
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
حوالي 5 د
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
حوالي 30 د
ملاحظة الطاهي: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
حوالي 1 د
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

لكل حصة

القيم الغذائية

74%التقييم

السعرات الحرارية: 148.8kcal
البروتين: 3.6g
الكربوهيدرات: 19.5g
الدهون: 8.1g
الألياف: 5g
السكر: 9.5g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.