BreakfastMain Course

Vegetarian Breakfast Burrito

Name: Vegetarian Breakfast Burrito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: mexican
Ingredients: 8 قطعة large egg; 2 ملعقة كبيرة milk; 1 ملعقة كبيرة olive oil; 0.5 قطعة yellow onion finely diced; 2 فص garlic minced; 1 كوب black beans rinsed and drained; 0.5 ملعقة صغيرة cumin; 0.5 ملعقة صغيرة chili powder; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper; 4 قطعة flour tortilla large (10-inch); 1 كوب cheddar cheese shredded; 0.25 كوب salsa (اختياري); 2 ملعقة كبيرة fresh cilantro chopped (اختياري)

These satisfying vegetarian breakfast burritos are packed with fluffy scrambled eggs, seasoned black beans, and melted cheese, all wrapped in a warm tortilla. They are perfect for a quick and hearty start to your day or for meal prepping.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 30 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 555 kcal

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على بيض وغلوتين وحليب. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

8 قطعةlarge egg
2 ملعقة كبيرةmilk
1 ملعقة كبيرةolive oil
0.5 قطعةyellow onion, finely diced
2 فصgarlic, minced
1 كوبblack beans, rinsed and drained
0.5 ملعقة صغيرةcumin
0.5 ملعقة صغيرةchili powder
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper
4 قطعةflour tortilla, large (10-inch)
1 كوبcheddar cheese, shredded

garnish

0.25 كوبsalsa(اختياري)
2 ملعقة كبيرةfresh cilantro, chopped(اختياري)

الأدوات

spatula · mixing bowl · whisk · large non-stick skillet

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Crack the eggs into a medium bowl, add the milk, salt, and pepper, then whisk until well combined and frothy.
حوالي 2 د
2
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
حوالي 1 د
3
Add the diced yellow onion to the skillet and cook for 3-4 minutes until softened and translucent.
حوالي 4 د
4
Stir in the minced garlic, black beans, cumin, and chili powder; cook for another 2 minutes until fragrant.
حوالي 2 د
5
Pour the egg mixture into the skillet with the bean mixture and scramble gently with a spatula until cooked through but still soft.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Do not overcook the eggs; they should be moist.
6
Warm the flour tortillas either in a dry skillet, microwave, or oven until pliable.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Warm tortillas are easier to roll without tearing.
7
Lay each warm tortilla flat and spoon an even amount of the egg and bean mixture down the center.
حوالي 1 د
8
Sprinkle the shredded cheddar cheese over the filling.
حوالي 1 د
9
Fold in the sides of the tortilla, then tightly roll it up from the bottom to form a burrito.
حوالي 2 د
10
Serve immediately, optionally topped with salsa and fresh cilantro.

لكل حصة

القيم الغذائية

67%التقييم

السعرات الحرارية: 554.5kcal
البروتين: 29.8g
الكربوهيدرات: 37g
الدهون: 31.1g
الألياف: 5.3g
السكر: 4.4g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover burritos tightly wrapped in foil or plastic wrap in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat burritos in a microwave for 1-2 minutes or in a preheated oven at 175°C (350°F) for 10-15 minutes.