LunchDinnerMain Course

White Bean And Kale Stew

Name: White Bean And Kale Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: italian
Ingredients: 2 ملعقة كبيرة olive oil; 1 قطعة yellow onion chopped; 2 قطعة carrot diced; 2 قطعة celery stalk diced; 3 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة dried oregano; 400 g crushed tomato; 4 كوب vegetable broth; 2 علبة معدنية canned cannellini bean rinsed and drained; 4 كوب kale stems removed, chopped; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 2 ملعقة كبيرة fresh parsley chopped (اختياري)

This hearty vegan stew features tender white beans and nutritious kale simmered in a savory tomato broth. It's a comforting and easy-to-make meal perfect for a cozy lunch or dinner, packed with plant-based protein and fiber.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 45 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: سهلة
لكل حصة: 408 kcal

نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتين

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على كرفس. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

2 ملعقة كبيرةolive oil
1 قطعةyellow onion, chopped
2 قطعةcarrot, diced
2 قطعةcelery stalk, diced
3 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةdried oregano
400 gcrushed tomato
4 كوبvegetable broth
2 علبة معدنيةcanned cannellini bean, rinsed and drained
4 كوبkale, stems removed, chopped
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground

garnish

2 ملعقة كبيرةfresh parsley, chopped(اختياري)

الأدوات

ladle · knife · cutting board · large pot

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
حوالي 1 د
2
Add the onion, carrot, and celery. Sauté for 5-7 minutes until the vegetables soften.
حوالي 7 د
3
Stir in the garlic and dried oregano, cooking for another minute until fragrant.
حوالي 1 د
4
Pour in the crushed tomatoes and vegetable broth. Bring the mixture to a simmer.
حوالي 5 د
5
Add the rinsed and drained cannellini beans to the pot. Reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
حوالي 15 د
6
Stir in the chopped kale. Cook for 3-5 minutes, or until the kale has wilted and is tender.
حوالي 5 د
7
Season the stew with salt and black pepper to taste.
حوالي 1 د
ملاحظة الطاهي: Adjust seasoning as needed after tasting.
8
Ladle the stew into bowls and garnish with fresh parsley, if desired, before serving.

لكل حصة

القيم الغذائية

72%التقييم

السعرات الحرارية: 407.7kcal
البروتين: 23.1g
الكربوهيدرات: 64.6g
الدهون: 8.6g
الألياف: 15.7g
السكر: 7.8g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover stew in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.