Main CourseDinner

Yangnyeom Chicken

Name: Yangnyeom Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: korean
Ingredients: 900 g chicken thigh boneless, skinless, cut into 1.5-inch pieces; 0.5 ملعقة صغيرة salt; 0.25 ملعقة صغيرة black pepper freshly ground; 0.75 كوب cornstarch; 0.25 كوب all-purpose flour; 1 قطعة egg beaten; 4 كوب cooking oil for deep frying; 0.5 كوب gochujang; 2 ملعقة كبيرة soy sauce; 2 ملعقة كبيرة rice vinegar; 2 ملعقة كبيرة honey; 1 ملعقة كبيرة brown sugar packed; 3 فص garlic minced; 1 ملعقة صغيرة ginger grated; 1 ملعقة صغيرة sesame oil; 2 ملعقة كبيرة water; 1 ملعقة كبيرة sesame seed toasted (اختياري); 2 قطعة scallion sliced (اختياري)

This recipe creates crispy Korean fried chicken coated in a sweet, spicy, and savory sauce. It's a popular dish, perfect for sharing as a main course or a hearty snack.

وصفة أصلية من Forkin

الوقت الإجمالي: 50 د
عدد الحصص: 4
الصعوبة: متوسطة
لكل حصة: 994 kcal

معلومات مسببات الحساسية: قد تحتوي على بيض وغلوتين وسمسم وصويا وفول الصويا. تحقّق دائمًا من عبوات المكوّنات إذا كنت تعاني حساسية.

تحضير المكوّنات

المكوّنات

900 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into 1.5-inch pieces
0.5 ملعقة صغيرةsalt
0.25 ملعقة صغيرةblack pepper, freshly ground
0.75 كوبcornstarch
0.25 كوبall-purpose flour
1 قطعةegg, beaten
4 كوبcooking oil, for deep frying

sauce

0.5 كوبgochujang
2 ملعقة كبيرةsoy sauce
2 ملعقة كبيرةrice vinegar
2 ملعقة كبيرةhoney
1 ملعقة كبيرةbrown sugar, packed
3 فصgarlic, minced
1 ملعقة صغيرةginger, grated
1 ملعقة صغيرةsesame oil
2 ملعقة كبيرةwater

garnish

1 ملعقة كبيرةsesame seed, toasted(اختياري)
2 قطعةscallion, sliced(اختياري)

الأدوات

shallow bowls · deep pot · slotted spoon · large bowl · wire rack · baking sheet · small saucepan · whisk

طريقة التحضير

خطوة بخطوة

1
Pat the chicken thigh pieces very dry with paper towels. Season them with salt and black pepper.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Drying the chicken thoroughly is key for crispy results.
2
In a shallow bowl, whisk together the cornstarch and all-purpose flour. In another shallow bowl, beat the egg.
حوالي 2 د
3
Dip each chicken piece first into the beaten egg, letting excess drip off, then dredge thoroughly in the cornstarch and flour mixture, pressing to coat well.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Ensure an even coating for maximum crispiness.
4
Heat the cooking oil in a large deep pot or Dutch oven to 170°C (340°F).
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Use a candy or deep-fry thermometer to monitor the oil temperature accurately.
5
Carefully add the coated chicken in batches, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 6-8 minutes until golden brown and cooked through.
حوالي 10 د
ملاحظة الطاهي: Overcrowding the pot will lower the oil temperature and result in soggy chicken.
6
Remove the fried chicken with a slotted spoon and place it on a wire rack set over a baking sheet to drain excess oil.
7
While the chicken fries, prepare the sauce: In a small saucepan, combine the gochujang, soy sauce, rice vinegar, honey, brown sugar, minced garlic, grated ginger, sesame oil, and water.
حوالي 5 د
8
Bring the sauce mixture to a gentle simmer over medium heat, stirring constantly until the sugar dissolves and the sauce thickens slightly, about 3-5 minutes.
حوالي 5 د
ملاحظة الطاهي: Be careful not to burn the sauce; keep the heat moderate.
9
Once all chicken is fried, add it to a large bowl. Pour the warm sauce over the chicken and toss gently to coat every piece evenly.
حوالي 2 د
ملاحظة الطاهي: Do this just before serving to maintain crispiness.
10
Transfer the coated chicken to a serving platter. Garnish with toasted sesame seeds and sliced scallions, if using.
حوالي 1 د

لكل حصة

القيم الغذائية

56%التقييم

السعرات الحرارية: 993.7kcal
البروتين: 63.4g
الكربوهيدرات: 53g
الدهون: 57.9g
الألياف: 2.3g
السكر: 17.3g

تقديرات محسوبة من كميات مكوّنات الوصفة. قد تختلف القيم باختلاف العلامات التجارية والبدائل.

حافظ على جودتها

الحفظ

Store leftover Yangnyeom chicken in an airtight container in the refrigerator.

إعادة التسخين

Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) for 10-15 minutes until warmed through and crispy again.