Käse-Scones

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen und ein Backblech leicht bemehlen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen verrühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Alle trockenen Zutaten sollten gut vermischt sein, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.

3. 3

   Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Schnelles Arbeiten hält die Butter kalt und sorgt für eine blättrige Textur.

4. 4

   Den geriebenen Cheddar unterrühren und bei Bedarf einen kleinen Teil zum Bestreuen beiseitelegen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   In der Mitte der Mischung eine Mulde formen und die kalte Milch hineingießen. Mit einem Buttermesser oder den Händen mischen, bis ein weicher, flockiger Teig entsteht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

6. 6

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig auf etwa 2 cm (¾ Zoll) Dicke andrücken oder ausrollen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Auf Kneten verzichten, damit die Scones zart bleiben.

7. 7

   Mit einem runden Ausstecher von 6 cm (2.5 Zoll) Scones ausstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Den Ausstecher gerade nach unten drücken, ohne ihn zu drehen, damit die Scones gut aufgehen.

8. 8

   Die Oberseiten der Scones bei Bedarf mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Eistreiche sorgt für eine goldbraune Oberfläche.

9. 9

   12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.

   Etwa 15 Min.

10. 10

    Die Scones auf ein Kuchengitter legen und vor dem warmen Servieren leicht abkühlen lassen.