Was ist eine E-Nummer?

Eine E-Nummer ist der Code eines Zusatzstoffs, der für EU und EFTA bewertet und zugelassen wurde. Das E steht für Europa; die Nummer kennzeichnet Stoff und Funktion.

Was sagt eine E-Nummer aus?

Sie bedeutet, dass der Zusatzstoff zugelassen und bezeichnet ist; sie bestimmt nicht allein seine Einstufung. Forkin folgt behördlichen Aussagen und trifft keine pauschale Gesundheitsbehauptung.

Welche E-Nummern sind verboten?

Verbote unterscheiden sich je nach Land und können sich nach Neubewertungen ändern. Forkin kennzeichnet verbotene oder stark eingeschränkte Zusatzstoffe.

Sind E-Nummern vegan?

Das hängt vom Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Viele können aus pflanzlichen, mineralischen oder tierischen Materialien hergestellt werden, und Etiketten nennen die verwendete Quelle nur selten. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt allein anhand der E-Nummer zu raten.

Nachschlagewerk

Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummern)

Lebensmittelzusätze nach E-Nummer oder Bezeichnung suchen. Forkin erfasst 639 Zusatzstoffe und ordnet sie nach behördlichen Aussagen. Einen Code auswählen, um das Profil zu öffnen.

Die Einstufungen beruhen auf Bewertungen von EFSA, IARC, EU-Zusatzstoffregister, ECHA und FAO/WHO JECFA sowie nationalen Maßnahmen. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung. Neu bei E-Nummern? Beginne mit dem Leitfaden zur Zulassung und zum Verbot von Zusatzstoffen in der EU.

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Stark eingeschränktErgebnisse: 16

Eingeschränkte VerwendungErgebnisse: 59

Regulatorisch auffälligErgebnisse: 22

Unter BeobachtungErgebnisse: 61

Keine regulatorischen HinweiseErgebnisse: 481

Die 20 häufigsten Zusatzstoffe

Geordnet nach der Zahl der Produkte im Forkin-Katalog, die den jeweiligen Zusatzstoff enthalten — ermittelt aus unserer eigenen Zutatenaufbereitung, nicht aus Umfragedaten.

Nach Funktion durchsuchen

Referenzlisten nach der Aufgabe eines Zusatzstoffs — etwa Farbstoff, Konservierungsstoff, Emulgator oder Süßungsmittel.

Fragen zu E-Nummern

Was ist eine E-Nummer?: Eine E-Nummer ist der Code eines Zusatzstoffs, der für EU und EFTA bewertet und zugelassen wurde. Das E steht für Europa; die Nummer kennzeichnet Stoff und Funktion.
Was sagt eine E-Nummer aus?: Sie bedeutet, dass der Zusatzstoff zugelassen und bezeichnet ist; sie bestimmt nicht allein seine Einstufung. Forkin folgt behördlichen Aussagen und trifft keine pauschale Gesundheitsbehauptung.
Welche E-Nummern sind verboten?: Verbote unterscheiden sich je nach Land und können sich nach Neubewertungen ändern. Forkin kennzeichnet verbotene oder stark eingeschränkte Zusatzstoffe.
Sind E-Nummern vegan?: Das hängt vom Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Viele können aus pflanzlichen, mineralischen oder tierischen Materialien hergestellt werden, und Etiketten nennen die verwendete Quelle nur selten. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt allein anhand der E-Nummer zu raten.

Methode: Forkins Einstufungen berücksichtigen EFSA, IARC, EU-Zusatzstoffregister, ECHA, JECFA und nationale Maßnahmen. Siehe die Methodikseite für die vollständigen Kriterien.