Hähnchen-Tinga-Tacos
Zerrupftes Hähnchen wird in einer rauchigen, würzigen Tomaten-Chipotle-Sauce geschmort und eignet sich perfekt als Füllung für warme Maistortillas. Das Gericht bringt viel Aroma mit einer angenehmen Schärfe mit und ergibt sättigende, unkompliziert zusammenzustellende Tacos.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 455 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 500 gHühnerbrust, ohne Knochen, ohne Haut
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Tingasauce
- 1 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 400 gstückige Tomaten
- 2 ELChipotle in Adobo-Sauce, gehackt, plus 1 EL Adobosauce
- 240 mlHühnerbrühe
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLKreuzkümmel
Zum Servieren
- 8 StkMais-Tortilla
Garnitur
- 1 StkAvocado, in Scheiben oder gewürfelt(optional)
- 1 StkLimette, in Spalten geschnitten(optional)
- 0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt(optional)
- 0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Topf · Gabeln · große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hähnchenbrüste in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz ins Wasser geben.
- 2
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen köcheln lassen, bis es gar ist, etwa 15-20 Minuten.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreichen.
- 3
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas von der Kochflüssigkeit aufbewahren. Das Hähnchen mit zwei Gabeln oder mit den Händen zerpflücken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Zerpflücken geht leichter, solange das Hähnchen noch warm ist.
- 4
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
- 6
Die zerdrückten Tomaten, den gehackten Chipotle in Adobo-Sauce, die Hühnerbrühe, den getrockneten Oregano und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 10-15 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt.
- 8
Das zerrupfte Hähnchen in die Tinga-Sauce rühren. Falls die Mischung zu trocken wirkt, etwas von der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte gut mit Sauce überzogen sein, aber nicht darin schwimmen.
- 9
Die Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen oder sie in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden pro Seite erhitzen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Warme Tortillas sind biegsamer und schmecken besser.
- 10
Jede warme Maistortilla mit einer großzügigen Menge der Hähnchen-Tinga-Mischung füllen.
- 11
Nach Wunsch mit Avocadoscheiben, Limettenspalten, frischem Koriander und dünn geschnittener roter Zwiebel garnieren.
Küchentipp: Die Garnituren lassen sich nach Belieben anpassen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 455,2kcal
- Eiweiß
- 45,5g
- Kohlenhydrate
- 43g
- Fett
- 12,4g
- Ballaststoffe
- 9,5g
- Zucker
- 6,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Hähnchen-Tinga in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Das Hähnchen-Tinga vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgewärmt ist.