Fattoush-Salat

Name: Fattoush-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 2 Stk Fladenbrot; 1 Stk Gurke gewürfelt; 150 g Romanasalat gehackt; 2 Stk Tomate gewürfelt; 4 Stk Radieschen dünn geschnitten; 0,5 Stk grüne Paprikaschote gewürfelt; 0,25 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 0,25 Tasse frische Petersilie gehackt; 2 EL frische Minze gehackt; 0,25 Tasse Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Sumach; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer

Ein erfrischender und lebendiger levantinischer Brotsalat mit knackigem Gemüse, geröstetem Pitabrot und einem säuerlichen Sumach-Dressing. Diese vegane Version eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als aromatische Beilage.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 248 kcal

VeganVegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 StkFladenbrot
1 StkGurke, gewürfelt
150 gRomanasalat, gehackt
2 StkTomate, gewürfelt
4 StkRadieschen, dünn geschnitten
0,5 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
0,25 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
2 ELfrische Minze, gehackt

Dressing

0,25 TasseOlivenöl
3 ELZitronensaft
1 TLSumach
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

Ofen · kleine Schüssel · Schneebesen · Messer · Schneidebrett · Backblech · große Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
Das Pitabrot in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Backblech verteilen.
Etwa 2 Min.
3
Das Pitabrot 8-10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Vollständig abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Pitabrot verbrennt leicht, da die Ofentemperaturen variieren können.
4
In einer großen Salatschüssel Gurke, Romana-Salat, Tomate, Radieschen, grüne Paprika, rote Zwiebel, frische Petersilie und frische Minze vermengen.
Etwa 5 Min.
5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing sollte vor dem Servieren abgeschmeckt und bei Bedarf nachgewürzt werden.
6
Kurz vor dem Servieren das abgekühlte geröstete Pitabrot zu dem Salatgemüse geben.
Küchentipp: Das Pitabrot wird sonst weich, wenn es zu früh dazugegeben wird.
7
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten verbunden sind.
Etwa 1 Min.
8
Sofort servieren.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 248,3kcal
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 23,5g
Fett: 15,7g
Ballaststoffe: 3,4g
Zucker: 6,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Salat und das Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieser Salat schmeckt am besten kalt.