Indische Tomatensuppe

Name: Indische Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 15 g Ingwer geschält und gerieben; 6 Stk Tomate grob gehackt; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 TL Korianderpulver; 960 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz oder nach Geschmack; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,5 TL Garam Masala; 2 EL frischer Koriander gehackt; 2 EL Sahne (optional)

Eine leichte, aromatische Suppe mit reifen Tomaten und klassischen indischen Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander. Dieses wohltuende und geschmackvolle Gericht, oft als Tamatar Shorba bekannt, eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 173 kcal

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 ELPflanzenöl
1 TLKreuzkümmelsamen
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
15 gIngwer, geschält und gerieben
6 StkTomate, grob gehackt
0,5 TLKurkumapulver
1 TLKorianderpulver
960 mlGemüsebrühe
1 TLZucker
1 TLSalz, oder nach Geschmack
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0,5 TLGaram Masala

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt
2 ELSahne(optional)

Küchenutensilien

Stabmixer oder Standmixer · Schöpflöffel · Schneidebrett · Messer · großer Topf oder Schmortopf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 30 Sekunden rösten, bis sie zischen und duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Rösten ganzer Gewürze vor dem Hinzufügen anderer Zutaten entfaltet ihr Aroma.
3
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 4-5 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 5 Min.
4
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer einrühren und eine weitere Minute kochen, bis alles aromatisch ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Knoblauch darf nicht anbrennen, da die Suppe sonst bitter schmecken kann.
5
Die gehackten Tomaten, das Kurkumapulver, das Korianderpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
6
Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich geworden sind und anfangen zu zerfallen, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
7
Die Gemüsebrühe zugießen und den Zucker hinzufügen, dann verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Zucker gleicht die natürliche Säure der Tomaten aus.
8
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Etwa 10 Min.
9
Die Hitze ausschalten und das Garam Masala einrühren.
Küchentipp: Das Hinzufügen von Garam Masala am Ende bewahrt seine feinen Aromastoffe.
10
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ leicht abkühlen lassen und portionsweise in einem Standmixer pürieren.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Bei einem Standmixer sollte der Deckel entlüftet werden, damit Dampf entweichen kann.
11
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf Salz anpassen.
12
Die heiße Suppe in Schalen schöpfen. Mit gehacktem frischem Koriander und einem Sahnewirbel garnieren, falls verwendet.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 173,1kcal
Eiweiß: 3,8g
Kohlenhydrate: 16,9g
Fett: 11,1g
Ballaststoffe: 3,6g
Zucker: 8,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Suppe warm ist; nicht kochen lassen.