Marokkanische Rindfleischspieße

Name: Marokkanische Rindfleischspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 600 g Rindersirloin in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gerieben; 0,25 Tasse frische Petersilie fein gehackt; 0,25 Tasse frischer Koriander fein gehackt; 1 TL Paprika; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 TL gemahlener Ingwer; 0,5 TL Kurkuma; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 0,25 TL Cayennepfeffer (optional); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 Stk Paprikaschote in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 Stk Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten

Diese würzigen Rindfleischspieße werden in traditionellen marokkanischen Gewürzen mariniert und dann perfekt gegrillt. Sie sind ein wunderbares Hauptgericht und werden oft mit Couscous oder einem frischen Salat serviert.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 509 kcal

Glutenfrei

Mise en Place

Zutaten

600 gRindersirloin, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

Marinade

0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gerieben
0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
0,25 Tassefrischer Koriander, fein gehackt
1 TLPaprika
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
0,5 TLgemahlener Ingwer
0,5 TLKurkuma
0,5 TLschwarzer Pfeffer
0,25 TLCayennepfeffer(optional)
2 ELOlivenöl
1 ELZitronensaft
1 TLSalz

Spieße

1 StkPaprikaschote, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 StkZucchini, in 2,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten

Küchenutensilien

Spieße · Zange · Grill · große Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer großen Schüssel die geriebene Zwiebel, die gehackte Petersilie, den gehackten Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer (falls verwendet), Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Reiben der Zwiebel hilft dabei, sie nahtlos in die Marinade einzuarbeiten.
2
Das gewürfelte Rindfleisch zur Marinade geben und wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Etwa 2 Min.
3
Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Für den besten Geschmack das Fleisch die vollen 4 Stunden marinieren.
4
Falls Holzspieße verwendet werden, diese vor dem Zusammensetzen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 10 Min.
6
Die marinierten Rindfleischwürfel abwechselnd mit den Paprika- und Zucchinistücken auf die Spieße stecken.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Zutaten auf dem Spieß nicht zu dicht aneinander schieben, damit sie gleichmäßig garen.
7
Die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Rindfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse zart-knackig ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Grillzeit an die Dicke der Rindfleischwürfel und den gewünschten Gargrad anpassen.
8
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Säfte wieder und das Rindfleisch bleibt zart.

Pro Portion

Nährwerte

53%Score

Kalorien: 509,2kcal
Eiweiß: 40,9g
Kohlenhydrate: 8,4g
Fett: 36g
Ballaststoffe: 2,3g
Zucker: 3,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, und darauf achten, das Rindfleisch nicht zu übergaren.