Klebrige Hefebrötchen über Nacht

Name: Klebrige Hefebrötchen über Nacht
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 18 Stk gefrorenes Hefeteig-Brötchen; 113 g ungesalzene Butter geschmolzen; 144 g Vanillepuddingpulver trocken, zum Kochen und Servieren; 100 g heller brauner Zucker gepresst; 1 TL gemahlener Zimt; 60 g Pekannuss gehackt

Ein unglaublich einfaches Rezept für warme, klebrige Hefebrötchen mit tiefgekühltem Teig als praktische Abkürzung. Die Brötchen gehen über Nacht in einer süßen, buttrigen Sauce auf und sind am Morgen bereit zum Backen, perfekt für Frühstück oder Brunch.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 8 Std. 40 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 765 kcal

Allergenhinweis: kann Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

18 Stkgefrorenes Hefeteig-Brötchen
113 gungesalzene Butter, geschmolzen
144 gVanillepuddingpulver, trocken, zum Kochen und Servieren
100 gheller brauner Zucker, gepresst
1 TLgemahlener Zimt
60 gPekannuss, gehackt

Küchenutensilien

Kuchengitter · Rührschüssel · Küchentuch · Ofen · Serviertablett · Gugelhupfform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Eine Gugelhupfform oder eine 23x33 cm (9x13 inch) große Backform gründlich einfetten.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Großzügiges Einfetten verhindert, dass der klebrige Belag an der Form haftet.
2
Die gefrorenen Hefebrötchen in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Form legen.
Etwa 2 Min.
3
Die geschmolzene Butter über die Brötchen träufeln und sie möglichst gleichmäßig damit bedecken.
Etwa 1 Min.
4
Das trockene Vanillepuddingpulver, den hellbraunen Zucker und den gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Verrühren mit dem Schneebesen sorgt dafür, dass sich der Zimt gut verteilt und nicht verklumpt.
5
Die Puddingmischung gleichmäßig über die mit Butter bestrichenen Brötchen streuen.
Etwa 1 Min.
6
Die gehackten Pekannüsse darüber streuen.
Etwa 1 Min.
7
Die Form locker mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Frischhaltefolie ist ungeeignet, da der Teig beim Aufgehen daran kleben kann.
8
Die Form über Nacht oder mindestens 8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Brötchen auftauen und aufgehen können.
Etwa 8 Std.
Küchentipp: Die Brötchen sollten sich ungefähr verdoppeln und die Form ausfüllen.
9
Am Morgen den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
10
Das Tuch entfernen und die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Ofen stellen.
11
25-30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Wenn die Oberseiten zu schnell bräunen, kann die Form in den letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt werden.
12
Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das lässt den geschmolzenen Zucker leicht fest werden, sodass sich der Belag sauber lösen lässt.
13
Einen großen Servierteller auf die Form legen und die klebrigen Brötchen vorsichtig stürzen, um sie aus der Form zu lösen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Form und Karamellbelag sind dabei sehr heiß.

Pro Portion

Nährwerte

43%Score

Kalorien: 764,5kcal
Eiweiß: 13,2g
Kohlenhydrate: 115,5g
Fett: 28,6g
Ballaststoffe: 4,4g
Zucker: 40,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Einzelne Brötchen 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm sind.