Pico de Gallo
Pico de Gallo ist eine frische und lebendige Salsa aus fein gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Jalapeño, abgerundet mit einem Spritzer Limettensaft. Sie ist ein klassisches Würzmittel, das jedem mexikanisch inspirierten Gericht einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Textur verleiht. Dieses Rezept ist einfach, schnell und kommt mit nur frischen Zutaten aus.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 33 kcal
Mise en Place
Zutaten
- 4 StkRoma-Tomate, gewürfelt
- 0,5 Stkweiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 StkJalapeño, fein gewürfelt, Kerne entfernt (optional)
- 0,5 Tassefrischer Koriander, gehackt
- 1 StkLimette, entsaftet
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
Messer · Schneidebrett · Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Roma-Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Am besten eignen sich feste, reife Tomaten.
- 2
Die weiße Zwiebel und die Jalapeño fein würfeln und zu den Tomaten in die Schüssel geben. Für weniger Schärfe die Kerne und die weißen Trennwände der Jalapeño entfernen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Beim Umgang mit Jalapeños sind Handschuhe sinnvoll, um Hautreizungen zu vermeiden.
- 3
Den frischen Koriander hacken und unter die Mischung geben.
Etwa 2 Min.
- 4
Den Saft der Limette direkt über die Zutaten in der Schüssel pressen. Das Salz hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Rollen der Limette auf einem Schneidebrett vor dem Aufschneiden bringt mehr Saft hervor.
- 5
Alle Zutaten vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Pico de Gallo mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Eine längere Ruhezeit von bis zu 30 Minuten intensiviert den Geschmack noch mehr.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 33,4kcal
- Eiweiß
- 1,3g
- Kohlenhydrate
- 8g
- Fett
- 0,3g
- Ballaststoffe
- 2,1g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Pico de Gallo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.