Indonesische Hähnchenspieße mit Erdnusssauce

Name: Indonesische Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indonesian
Ingredients: 500 g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5-cm-Würfel geschnitten; 120 g Erdnussbutter glatt, ungesüßt; 2 Stk Schalotte fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Sojasoße; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Limettensaft; 120 ml Wasser warm; 0,5 TL Chiliflocken (optional); 1 EL Pflanzenöl; 1 Stk Limettenachtel (optional)

Bei diesem traditionellen indonesischen Rezept für gegrillte Hähnchenspieße werden zarte Hähnchenstücke in einer reichhaltigen, aromatischen Erdnusssauce mariniert. Die Spieße werden perfekt gegrillt und liefern rauchige Röstaromen und ein saftiges Inneres. Mit zusätzlicher Erdnusssauce und einem Spritzer Limette servieren.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 464 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse, Erdnüsse und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gHühnerbrust, ohne Haut und Knochen, in 2,5-cm-Würfel geschnitten

Erdnusssauce

120 gErdnussbutter, glatt, ungesüßt
2 StkSchalotte, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELSojasoße
1 ELbrauner Zucker
1 ELLimettensaft
120 mlWasser, warm
0,5 TLChiliflocken(optional)

Marinade

1 ELPflanzenöl

Garnitur

1 StkLimettenachtel(optional)

Küchenutensilien

Grill · Zange · Schüssel · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Erdnussbutter, Schalotte, Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft, warmes Wasser und Chiliflocken in einer Schüssel für die Erdnusssauce verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das warme Wasser sollte nach und nach zugegeben werden, damit sich die Erdnussbutter glatt auflöst.
2
Die Zutaten für die Erdnusssauce verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Etwa 2 Min.
3
Etwa die Hälfte der zubereiteten Erdnusssauce abnehmen und in einer separaten Schüssel mit den Hähnchenbrustwürfeln und dem Pflanzenöl vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die restliche Sauce für das Servieren aufheben.
4
Die Hähnchenmischung abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Eine längere Marinierzeit sorgt für aromatischeres Hähnchen.
5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein Holzkohlegrill verleiht ein authentischeres Raucharoma.
6
Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Bambusspieße fädeln.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen nicht zu dicht aufspießen, damit genug Platz zum gleichmäßigen Garen bleibt.
7
Die Hähnchenspieße 10-15 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist und schöne Röstaromen hat.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: In den letzten Minuten des Grillens sorgt etwas zusätzliche Erdnusssauce für mehr Geschmack und Saftigkeit.
8
Die Hähnchenspieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 3 Min.
9
Die Hähnchenspieße heiß mit der zurückbehaltenen Erdnusssauce und Limettenstücken zum Auspressen servieren.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 463,6kcal
Eiweiß: 47,4g
Kohlenhydrate: 17,8g
Fett: 23,2g
Ballaststoffe: 2,7g
Zucker: 7,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Hähnchenspieße und Erdnusssauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Hähnchenspieße in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Die Erdnusssauce vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.