Süßkartoffel-Tapioka-Dessert
Eine wohltuende, einfache chinesische Dessertsuppe mit zarten Süßkartoffelstücken und bissfesten Tapiokaperlen in einer süßen, mit Ingwer aromatisierten Brühe. Dieses warme, sättigende Dessert ist von Natur aus vegan und glutenfrei und lässt sich einfach in einem Topf zubereiten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gSüßkartoffel, geschält und in 2-3 cm große Würfel geschnitten
- 60 gkleine Tapioka-Perle
- 1.500 mlWasser
- 20 gIngwer, geschält und dünn geschnitten
- 80 gKandiszucker, oder brauner Zucker, nach Geschmack
Küchenutensilien
Schöpflöffel · großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser und Ingwerscheiben in einem großen Topf vermengen und bei hoher Hitze sprudelnd aufkochen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Süßkartoffelwürfel vorsichtig in das kochende Wasser geben und die Hitze anschließend so reduzieren, dass die Flüssigkeit gleichmäßig köchelt.
Küchentipp: Durch das Reduzieren der Hitze zerfallen die Süßkartoffeln nicht zu schnell.
- 3
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich zu werden beginnen.
Etwa 10 Min.
- 4
Die kleinen Tapiokaperlen unterrühren und darauf achten, dass sie nicht verklumpen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: In der ersten Minute nach Zugabe der Perlen zu rühren verhindert, dass sie am Topfboden anhaften.
- 5
Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich und die Tapiokaperlen durchsichtig sind.
Etwa 9 Min.
- 6
Den Kandiszucker hinzufügen und vorsichtig rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Zuckermenge an den gewünschten Süßegrad anpassen.
- 7
Das Dessert mit einer Kelle in Schüsseln verteilen und warm servieren.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen.
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