Thunfisch-Poke-Bowl

Name: Thunfisch-Poke-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: japanese, hawaiian
Ingredients: 250 g Thunfisch in Sushiqualität in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 Tasse gekochter Sushireis; 4 EL glutenfreie Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 1 EL Reisessig; 1 TL frischer Ingwer gerieben; 2 Stk Frühlingszwiebel dünn geschnitten; 1 TL Sesamsamen geröstet; 0,5 Stk Gurke gewürfelt; 1 Stk Avocado gewürfelt; 0,5 Tasse Edamame ausgelöst; 3 Stk Radieschen dünn geschnitten; 1 g Meeresalgen in Streifen geschnitten (optional)

Eine frische und lebendige, hawaiianisch inspirierte Poke-Bowl mit Thunfisch in Sushi-Qualität, mariniert in einer herzhaften, umami-reichen Sauce. Serviert auf Reis mit knackigem Gemüse ist sie eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel

Allergenhinweis: kann Fisch, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Poke

250 gThunfisch in Sushiqualität, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

Basis

2 Tassegekochter Sushireis

Dressing

4 ELglutenfreie Sojasoße
1 ELSesamöl
1 ELReisessig
1 TLfrischer Ingwer, gerieben
2 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
1 TLSesamsamen, geröstet

Toppings

0,5 StkGurke, gewürfelt
1 StkAvocado, gewürfelt
0,5 TasseEdamame, ausgelöst
3 StkRadieschen, dünn geschnitten

Garnitur

1 gMeeresalgen, in Streifen geschnitten(optional)

Küchenutensilien

Rührschüssel · Schneebesen · Schneidebrett · Messer · Servierschüsseln

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Dressing aus glutenfreier Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, geriebenem frischem Ingwer und der Hälfte der in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Dressing-Zutaten sind gut miteinander vermischt.
2
Den gewürfelten Thunfisch in Sushi-Qualität in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Thunfischwürfel bleiben dabei möglichst ganz.
3
Die Schüssel abdecken und den Thunfisch im Kühlschrank mindestens 10 Minuten marinieren lassen, für mehr Geschmack bis zu 30 Minuten.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Zu langes Marinieren sollte vermieden werden, da die Säure beginnen kann, den Thunfisch zu 'garen'.
4
Während der Thunfisch mariniert, die Toppings vorbereiten: Gurke und Avocado würfeln, die Edamame aus den Schoten lösen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Ordentlich auf einem Schneidebrett angeordnet, lassen sich die Toppings leichter zusammenstellen.
5
Den gekochten Sushi-Reis gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Leicht angefeuchtete Hände verhindern, dass der Reis klebt.
6
Den marinierten Thunfisch vorsichtig auf den Reis in jeder Schüssel löffeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwas von dem Dressing sollte ebenfalls auf den Reis kommen.
7
Die gewürfelte Gurke, die Avocado, die ausgelösten Edamame und die in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen um den Thunfisch herum anrichten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Farben und Texturen wirken so besonders ansprechend.
8
Mit der restlichen geschnittenen Frühlingszwiebel, gerösteten Sesamsamen und optionalen Algenstreifen garnieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Algen sorgen für einen schönen Umami-Knusper.
9
Sofort servieren und die frische Poke-Bowl genießen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Poke-Bowls am besten frisch genießen; die Komponenten getrennt lagern, wenn sie nicht sofort gegessen werden.

Aufwärmen

Kalt servieren.