Ungarischer Gurkensalat

Name: Ungarischer Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hungarian
Ingredients: 2 Stk Gurke dünn geschnitten; 0,5 TL Salz; 3 EL weißer Essig; 2 EL Wasser; 1 TL Kristallzucker; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 TL Paprika

Dieser erfrischende ungarische Gurkensalat besteht aus dünn geschnittenen Gurken, die in einer würzigen Vinaigrette mariniert werden. Er ist eine einfache, leichte Beilage, die zu vielen Gerichten passt und mit knackiger Textur sowie frischem Geschmack überzeugt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 31 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

2 StkGurke, dünn geschnitten
0,5 TLSalz
3 ELweißer Essig
2 ELWasser
1 TLKristallzucker
1 ZeheKnoblauch, gehackt

Garnitur

0,5 TLPaprika

Küchenutensilien

Mandoline · Schüssel · Sieb · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für gleichmäßige Scheiben bei Bedarf einen Gemüsehobel verwenden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Etwas Gurkenschale zu entfernen, ist optional, aber bei diesem Salat traditionell.
2
Die geschnittenen Gurken in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
3
Vorsichtig vermengen, damit alles bedeckt ist, und die Gurken 15-20 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.
Etwa 20 Min.
4
Während die Gurken ruhen, weißen Essig, Wasser, Kristallzucker und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mehr Zucker ergibt ein süßeres, weniger Zucker ein säuerlicheres Dressing.
5
Nach dem Ruhen die Gurken vorsichtig von Hand oder in einem Sieb ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ausdrücken des Wassers ist entscheidend für einen knackigen Salat, der nicht wässrig wird.
6
Die ausgedrückten Gurken zum Dressing geben und alles vermengen.
7
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Gut gekühlt schmeckt der Salat noch erfrischender.
8
Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestreuen, für Farbe und ein dezentes Raucharoma.

Pro Portion

Nährwerte

75%Score

Kalorien: 30,8kcal
Eiweiß: 1,1g
Kohlenhydrate: 6,9g
Fett: 0,2g
Ballaststoffe: 0,8g
Zucker: 3,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrigen Gurkensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.