Vegetarisch gefüllte Paprika

Name: Vegetarisch gefüllte Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 4 Stk Paprikaschote halbiert und Kerne entfernt; 1 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 400 g Dosentomaten gewürfelt nicht abgetropft; 2 Tasse gekochter Reis; 0,25 Tasse Gemüsebrühe; 1 Tasse geriebener Mozzarella; 0,5 TL getrockneter Oregano; 0,75 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Diese vegetarisch gefüllten Paprika sind mit einer herzhaften Mischung aus gekochtem Reis, gewürfeltem Gemüse und geschmolzenem Käse gefüllt. Sie sind ein sättigendes und aromatisches Hauptgericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 311 kcal

VegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkPaprikaschote, halbiert und Kerne entfernt
1 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
400 gDosentomaten gewürfelt, nicht abgetropft
2 Tassegekochter Reis
0,25 TasseGemüsebrühe
1 Tassegeriebener Mozzarella
0,5 TLgetrockneter Oregano
0,75 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Ofen · Auflaufform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine Backform von 9x13 inch eignet sich gut für vier Paprika.
3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute lang garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
6
Die gehackten Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit, den gekochten Reis, die Gemüsebrühe, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
7
Alles gut verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind, und die Mischung zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Mozzarellas unterrühren.
Etwa 1 Min.
9
Die Reismischung gleichmäßig in jede Paprikahälfte füllen.
Etwa 5 Min.
10
Den restlichen geriebenen Mozzarella über die gefüllten Paprikahälften streuen.
Etwa 1 Min.
11
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: So werden die Paprika weicher und die Füllung wird durchgewärmt.
12
Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Paprika weich sind und der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für zusätzliche Bräunung kann die Form auf Wunsch in den letzten 2-3 Minuten unter den Grill gestellt werden.
13
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren, falls verwendet.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 310,8kcal
Eiweiß: 10,6g
Kohlenhydrate: 44,6g
Fett: 10,4g
Ballaststoffe: 5,1g
Zucker: 11,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.