AppetizerSide Dish

Agedashi Tofu

Name: Agedashi Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 adag
Cuisine: japanese
Ingredients: 300 g firm tofu pressed and cut into 8 cubes; 0,25 csésze potato starch; 0,5 csésze vegetable oil; 1 csésze water; 2 ek. soy sauce; 2 ek. mirin; 0,5 tk. sugar (opcionális); 1 db ginger grated; 1 db scallion thinly sliced

Agedashi Tofu is a classic Japanese appetizer featuring lightly fried tofu in a savory dashi-based sauce. The delicate crisp exterior of the tofu contrasts beautifully with its soft interior, all enveloped in a warm, umami-rich broth.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 25 p
Adag: 2
Nehézség: Közepes
Adagonként: 287 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

300 gfirm tofu, pressed and cut into 8 cubes
0,25 csészepotato starch
0,5 csészevegetable oil

sauce

1 csészewater
2 ek.soy sauce
2 ek.mirin
0,5 tk.sugar(opcionális)

garnish

1 dbginger, grated
1 dbscallion, thinly sliced

Eszközök

wire rack · small saucepan · serving bowls · deep skillet

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Gently press the firm tofu to remove excess water, then cut it into 8 equal cubes.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Pressing the tofu well ensures a crispier exterior when fried.
2
Lightly coat each tofu cube evenly with potato starch.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Shake off any excess starch for a thin, even coating.
3
In a small saucepan, combine the water, soy sauce, mirin, and sugar (if using) for the sauce. Bring to a gentle simmer over medium heat.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Do not boil the sauce vigorously, just heat until warm and fully combined.
4
Heat the vegetable oil in a deep skillet or small pot over medium-high heat to about 170°C (340°F).
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Use a thermometer if possible, or test by dropping a tiny amount of starch; it should sizzle immediately.
5
Carefully add the starch-coated tofu cubes to the hot oil, frying in batches if necessary to avoid overcrowding.
A szakács megjegyzése: Overcrowding the pan can lower the oil temperature and make the tofu soggy.
6
Fry the tofu for 2-3 minutes per side, turning occasionally, until all sides are golden brown and crispy.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Ensure an even golden color on all sides for the best texture.
7
Remove the fried tofu from the oil and place it on a wire rack or paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Draining well helps maintain crispiness.
8
Divide the fried tofu among serving bowls.
9
Pour the warm sauce over the tofu in each bowl.
10
Garnish with grated ginger and sliced scallion immediately and serve hot.
A szakács megjegyzése: Serve immediately to enjoy the contrast between the crispy tofu and warm sauce.

Adagonként

Tápérték

68%Pontszám

Kalória: 287,1kcal
Fehérje: 13,2g
Szénhidrát: 27,3g
Zsír: 13,8g
Rost: 1g
Cukor: 8,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Agedashi Tofu is best enjoyed fresh; the tofu will lose its crispness if stored in the sauce.