AppetizerMain Course

Alsatian Onion Tart

Name: Alsatian Onion Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 adag
Cuisine: french
Ingredients: 250 g all-purpose flour; 125 g unsalted butter cold, cubed; 60 ml cold water; 0,5 tk. salt; 1000 g yellow onion thinly sliced; 30 g unsalted butter; 200 ml heavy cream; 2 db egg large; 0,25 tk. nutmeg grated; 0,75 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This savory tart features a rich, custardy filling of caramelized onions nestled in a flaky pastry crust. It's a classic French appetizer or light meal, perfect for sharing.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 30 p
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Adagonként: 544 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

crust

250 gall-purpose flour
125 gunsalted butter, cold, cubed
60 mlcold water
0,5 tk.salt

filling

1000 gyellow onion, thinly sliced
30 gunsalted butter
200 mlheavy cream
2 dbegg, large
0,25 tk.nutmeg, grated
0,75 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

Eszközök

rolling pin · tart pan · large pan · plastic wrap · large bowl · medium bowl · whisk · pastry blender

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Combine the all-purpose flour and salt in a large bowl for the crust.
Körülbelül 1 p
2
Cut the cold, cubed unsalted butter into the flour mixture using your fingertips or a pastry blender until pea-sized crumbs form.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Work quickly to keep the butter cold, which helps create a flaky crust.
3
Gradually add the cold water, mixing until the dough just comes together.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Do not overmix; stop as soon as the dough forms a ball.
4
Form the dough into a disc, wrap it in plastic, and refrigerate for at least 30 minutes.
5
Melt the unsalted butter in a large pan or Dutch oven over medium-low heat.
Körülbelül 2 p
6
Add the thinly sliced yellow onion and a pinch of salt, then cook slowly, stirring occasionally, for 25-30 minutes until deeply caramelized and soft.
Körülbelül 25 p
A szakács megjegyzése: Cooking the onions slowly over low heat is crucial for developing their sweetness and rich flavor.
7
Remove the caramelized onions from the heat and set aside to cool slightly.
Körülbelül 5 p
8
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Körülbelül 10 p
9
On a lightly floured surface, roll out the chilled dough into a 30 cm (12-inch) circle.
Körülbelül 3 p
10
Carefully transfer the dough to a 24 cm (9.5-inch) tart pan with a removable bottom, pressing it gently into the sides.
Körülbelül 2 p
11
Trim any excess dough from the edges.
Körülbelül 1 p
12
In a medium bowl, whisk together the heavy cream, eggs, nutmeg, salt, and black pepper.
Körülbelül 2 p
13
Spread the cooled caramelized onions evenly over the bottom of the tart crust.
Körülbelül 1 p
14
Pour the cream mixture over the onions.
Körülbelül 1 p
15
Bake for 35-45 minutes, or until the tart is golden brown and the filling is set.
Körülbelül 45 p
A szakács megjegyzése: The center should be firm when gently jiggled.
16
Let the tart rest for at least 15 minutes before slicing and serving.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: This allows the filling to fully set and makes for cleaner slices.

Adagonként

Tápérték

64%Pontszám

Kalória: 543,5kcal
Fehérje: 9,1g
Szénhidrát: 48g
Zsír: 35,7g
Rost: 4g
Cukor: 8,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover tart loosely covered in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat slices in a preheated oven at 160°C (325°F) until warmed through, or eat at room temperature.