AppetizerSide DishSnack

Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: middle_eastern, egyptian
Ingredients: 2 db eggplant; 0,25 csésze tahini; 2 ek. lemon juice freshly squeezed; 2 gerezd garlic minced; 2 ek. olive oil; 1 ek. parsley fresh, chopped (opcionális); 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This classic Levantine dip features smoky roasted eggplant blended with tahini, lemon juice, and garlic. It's a flavorful and creamy appetizer perfect for dipping pita bread or serving with fresh vegetables. The roasting process gives it a distinct depth of flavor.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 205 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szezám. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

2 dbeggplant
0,25 csészetahini
2 ek.lemon juice, freshly squeezed
2 gerezdgarlic, minced
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

for serving

2 ek.olive oil

for garnish

1 ek.parsley, fresh, chopped(opcionális)

Eszközök

fork · food processor · colander · baking sheet · parchment paper · serving bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Line a baking sheet with parchment paper.
Körülbelül 5 p
2
Pierce the eggplants several times with a fork to allow steam to escape during cooking.
Körülbelül 1 p
3
Place the eggplants on the prepared baking sheet and roast for 30-35 minutes, or until very soft and the skin is charred.
Körülbelül 35 p
A szakács megjegyzése: For extra smoky flavor, you can char the eggplants directly over an open flame on a gas stove or grill before roasting.
4
Remove the eggplants from the oven and let them cool slightly until they are easy to handle.
Körülbelül 5 p
5
Carefully peel the skin from the roasted eggplants. Discard the skin.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: The skin should come off easily once the eggplant is properly cooked.
6
Place the eggplant flesh in a colander set over a bowl and let it drain for about 10 minutes to remove excess liquid.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: This step is crucial for a creamy, less watery baba ghanoush.
7
Transfer the drained eggplant flesh to a food processor.
Körülbelül 1 p
8
Add the tahini, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper to the food processor.
Körülbelül 1 p
9
Process until the mixture is smooth and creamy. Taste and adjust seasonings as needed.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: If you prefer a chunkier texture, you can mash the eggplant by hand instead of using a food processor.
10
Transfer the baba ghanoush to a serving bowl.
11
Drizzle with olive oil and garnish with fresh chopped parsley before serving.

Adagonként

Tápérték

71%Pontszám

Kalória: 204,6kcal
Fehérje: 4,8g
Szénhidrát: 16,6g
Zsír: 15,3g
Rost: 7,5g
Cukor: 7,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover baba ghanoush in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Serve chilled or at room temperature; no reheating is needed.