Side Dish

Bavarian Kartoffelsalat

Name: Bavarian Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: german
Ingredients: 1000 g potato peeled and cut into 1/2-inch slices; 1 db yellow onion finely chopped; 250 ml vegetable broth; 60 ml apple cider vinegar; 1 ek. dijon mustard; 1 tk. sugar; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. vegetable oil; 2 ek. chive freshly chopped (opcionális)

This classic Bavarian-style potato salad features tender boiled potatoes dressed in a savory vinegar and broth dressing. It's typically served warm or at room temperature, making it a perfect accompaniment to many German dishes.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 283 kcal

VegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: mustár és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

1000 gpotato, peeled and cut into 1/2-inch slices
1 dbyellow onion, finely chopped
250 mlvegetable broth
60 mlapple cider vinegar
1 ek.dijon mustard
1 tk.sugar
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground
2 ek.vegetable oil

garnish

2 ek.chive, freshly chopped(opcionális)

Eszközök

large pot · mixing bowl · small saucepan · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the sliced potato in a large pot and cover with cold, salted water.
A szakács megjegyzése: Using waxy potatoes like Yukon Gold or red bliss helps them hold their shape better.
2
Bring the water to a boil, then reduce heat and simmer until the potato slices are tender but still firm, about 10-15 minutes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcooking to prevent mushy potatoes.
3
While the potatoes cook, heat the vegetable oil in a small saucepan over medium heat.
4
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
5
Stir in the vegetable broth, apple cider vinegar, dijon mustard, sugar, salt, and black pepper.
6
Bring the dressing to a gentle simmer and cook for 2-3 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 3 p
7
Drain the cooked potato thoroughly and transfer them to a large mixing bowl.
8
Pour the warm dressing over the hot potato slices and gently toss to coat.
A szakács megjegyzése: Tossing while the potatoes are hot helps them absorb the dressing better.
9
Let the potato salad rest for at least 15 minutes to allow the flavors to deepen.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: For best results, let it rest for up to an hour at room temperature.
10
Taste and adjust seasoning if needed, then garnish with fresh chive before serving.

Adagonként

Tápérték

70%Pontszám

Kalória: 283,1kcal
Fehérje: 6g
Szénhidrát: 47,6g
Zsír: 7,6g
Rost: 6,4g
Cukor: 4,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover potato salad in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently warm in a microwave or on the stovetop over low heat, adding a splash of broth if it seems dry.