LunchMain Course

Bunny Chow

Name: Bunny Chow
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 adag
Cuisine: south_african
Ingredients: 500 g lamb shoulder cut into 2.5cm cubes; 2 ek. canola oil; 1 db yellow onion finely chopped; 3 gerezd garlic minced; 1 ek. fresh ginger grated; 2 ek. curry powder; 1 tk. garam masala; 1 tk. ground cumin; 1 tk. ground coriander; 0,5 tk. cayenne pepper (opcionális); 400 g canned diced tomatoes; 2 csésze water; 2 db potato peeled and cubed; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 1 db white bread loaf unsliced; 0,25 csésze fresh cilantro chopped (opcionális)

Bunny Chow is a South African street food dish consisting of a hollowed-out loaf of white bread filled with a flavorful curry. This version features a rich, spicy lamb curry that is perfect for a satisfying lunch.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 20 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 1050 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 glamb shoulder, cut into 2.5cm cubes
2 ek.canola oil
1 dbyellow onion, finely chopped
3 gerezdgarlic, minced
1 ek.fresh ginger, grated
2 ek.curry powder
1 tk.garam masala
1 tk.ground cumin
1 tk.ground coriander
0,5 tk.cayenne pepper(opcionális)
400 gcanned diced tomatoes
2 csészewater
2 dbpotato, peeled and cubed
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground
1 dbwhite bread loaf, unsliced

garnish

0,25 csészefresh cilantro, chopped(opcionális)

Eszközök

ladle · large pot · dutch oven · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat canola oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
Körülbelül 2 p
2
Brown the lamb shoulder in batches until sealed on all sides, then remove from the pot and set aside.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; this ensures a good sear.
3
Add the yellow onion to the pot and cook until softened, about 5 minutes.
Körülbelül 5 p
4
Stir in the garlic and fresh ginger and cook for 1 minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the curry powder, garam masala, ground cumin, ground coriander, and cayenne pepper (if using) to the pot and toast for 1 minute, stirring constantly.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Toasting the spices brings out their full flavor.
6
Return the browned lamb to the pot.
7
Pour in the canned diced tomatoes and water, scraping up any browned bits from the bottom of the pot.
8
Add the potato, salt, and black pepper.
9
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 45-50 minutes, or until the lamb is tender and the potatoes are cooked through.
Körülbelül 50 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking.
10
While the curry simmers, prepare the white bread loaf by carefully cutting out a square from the top, leaving the crust intact. Hollow out the soft bread from the center, creating a 'bowl'.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Save the removed bread to dip in the curry.
11
Once the curry is ready, taste and adjust seasoning if necessary.
Körülbelül 1 p
12
Ladle the hot lamb curry into the hollowed-out bread loaf.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Fill it generously.
13
Garnish with fresh cilantro, if desired, and serve immediately.

Adagonként

Tápérték

55%Pontszám

Kalória: 1049,9kcal
Fehérje: 42,6g
Szénhidrát: 126,2g
Zsír: 43,3g
Rost: 12,1g
Cukor: 16g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover curry and bread separately in airtight containers in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat the curry gently on the stovetop or in the microwave until heated through. The bread is best eaten fresh.