BreakfastBrunchMain Course

Chilaquiles with Egg and Cheese

Name: Chilaquiles with Egg and Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 adag
Cuisine: mexican
Ingredients: 100 g corn tortilla chip; 1 ek. vegetable oil; 0,5 db white onion chopped; 2 gerezd garlic minced; 400 g canned crushed tomato; 1 db chipotle chili in adobo chopped; 120 ml vegetable broth; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper; 2 db egg; 30 g cotija cheese crumbled; 2 ek. fresh cilantro chopped (opcionális); 0,5 db avocado sliced (opcionális); 2 ek. sour cream (opcionális)

This classic Mexican breakfast features crispy tortilla chips simmered in a vibrant salsa, topped with a fried egg and crumbled cheese. It's a satisfying and flavorful dish perfect for a weekend brunch.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 35 p
Adag: 2
Nehézség: Közepes
Adagonként: 635 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

100 gcorn tortilla chip
2 dbegg

salsa

1 ek.vegetable oil
0,5 dbwhite onion, chopped
2 gerezdgarlic, minced
400 gcanned crushed tomato
1 dbchipotle chili in adobo, chopped
120 mlvegetable broth
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper

garnish

30 gcotija cheese, crumbled
2 ek.fresh cilantro, chopped(opcionális)
0,5 dbavocado, sliced(opcionális)
2 ek.sour cream(opcionális)

Eszközök

frying pan · spatula · medium saucepan

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the vegetable oil in a medium saucepan over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the white onion and cook until softened, about 5 minutes.
Körülbelül 5 p
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
4
Pour in the canned crushed tomato, chipotle chili in adobo, vegetable broth, salt, and black pepper.
5
Bring the salsa to a simmer, then reduce heat to low and cook for 10 minutes, allowing the flavors to meld.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking.
6
While the salsa simmers, fry the eggs to your desired doneness in a separate pan.
Körülbelül 4 p
A szakács megjegyzése: A runny yolk is traditional for chilaquiles.
7
Add the corn tortilla chips to the simmering salsa and gently toss to coat.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Do not overmix, or the chips will become soggy too quickly.
8
Divide the chilaquiles mixture between two plates.
9
Top each plate with a fried egg, cotija cheese, fresh cilantro, sliced avocado, and a dollop of sour cream if using.
Körülbelül 1 p

Adagonként

Tápérték

59%Pontszám

Kalória: 635,3kcal
Fehérje: 18,2g
Szénhidrát: 52,8g
Zsír: 40,1g
Rost: 9,9g
Cukor: 11,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Chilaquiles are best enjoyed immediately as the chips can become soggy over time.