Side DishAppetizerSnack

Chinese Pickled Radish

Name: Chinese Pickled Radish
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 adag
Cuisine: chinese
Ingredients: 500 g daikon radish peeled and thinly sliced; 1 tk. salt; 180 ml rice vinegar; 120 ml water; 80 g granulated sugar; 0,5 tk. salt; 2 db dried red chili whole (opcionális); 0,5 tk. sichuan peppercorn whole (opcionális)

A quick and easy Chinese-style pickled radish recipe that results in a crisp, tangy, and refreshing side dish. The simple brine of rice vinegar, sugar, and salt perfectly complements the radish's natural peppery bite, making it an excellent palate cleanser.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 2 ó 10 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 108 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 gdaikon radish, peeled and thinly sliced

radish prep

1 tk.salt

brine

180 mlrice vinegar
120 mlwater
80 ggranulated sugar
0,5 tk.salt
2 dbdried red chili, whole(opcionális)
0,5 tk.sichuan peppercorn, whole(opcionális)

Eszközök

glass jar with lid · colander · small saucepan · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Peel the daikon radish and slice it into thin rounds, about 2-3mm thick.
Körülbelül 8 p
2
Place the radish slices in a colander, sprinkle with the salt for radish prep, and toss to combine.
Körülbelül 2 p
3
Let the salted radish sit for 30 minutes to draw out excess moisture.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: This step is crucial for ensuring the radishes remain crisp after pickling.
4
Rinse the radish slices thoroughly under cold running water to remove the salt, then pat them completely dry with paper towels or a clean cloth.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Make sure the radishes are very dry so they don't dilute the pickling brine.
5
In a small saucepan, combine the water, rice vinegar, granulated sugar, and the brine salt.
Körülbelül 1 p
6
Heat the brine mixture over medium heat, stirring occasionally until the sugar and salt have completely dissolved. Do not bring to a boil.
Körülbelül 4 p
7
Remove the saucepan from the heat and, if using, add the dried red chilis and Sichuan peppercorns.
8
Allow the pickling brine to cool completely to room temperature.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Pouring hot brine over the radish will cook it and make it soft instead of crisp.
9
Pack the dry radish slices tightly into a clean glass jar.
Körülbelül 2 p
10
Pour the cooled pickling brine over the radishes, ensuring they are fully submerged.
Körülbelül 1 p
11
Seal the jar and let it pickle at room temperature for at least one hour before serving.
Körülbelül 1 ó
A szakács megjegyzése: For best results and a more developed flavor, refrigerate for at least 24 hours before eating.

Adagonként

Tápérték

63%Pontszám

Kalória: 108kcal
Fehérje: 0,8g
Szénhidrát: 25,4g
Zsír: 0,1g
Rost: 2g
Cukor: 23,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store in a sealed jar in the refrigerator.

Újramelegítés

Serve chilled directly from the refrigerator.