LunchDinnerMain Course

Chłodnik (Cold Beet Soup)

Name: Chłodnik (Cold Beet Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: polish
Ingredients: 500 g beet peeled and grated; 2 db cucumber peeled and grated; 100 g radish trimmed and thinly sliced; 0,5 csésze dill fresh, chopped; 0,25 csésze chive fresh, chopped; 500 g plain yogurt full-fat; 250 ml buttermilk; 2 ek. lemon juice freshly squeezed; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 4 db hard-boiled egg halved or quartered

This refreshing Polish cold beet soup is perfect for a warm day. Made with fresh beets, dill, and a creamy yogurt base, it's light yet satisfying. Chilled and vibrant, it offers a delightful balance of earthy and tangy flavors.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 2 ó 50 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 267 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 gbeet, peeled and grated
2 dbcucumber, peeled and grated
100 gradish, trimmed and thinly sliced
0,5 csészedill, fresh, chopped
0,25 csészechive, fresh, chopped
500 gplain yogurt, full-fat
250 mlbuttermilk
2 ek.lemon juice, freshly squeezed
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

for serving

4 dbhard-boiled egg, halved or quartered

Eszközök

grater · large bowl · medium saucepan · cutting board · knife · whisk

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the grated beet into a medium saucepan and cover with enough water to just submerge them.
Körülbelül 1 p
2
Bring the beets to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes, or until tender.
Körülbelül 25 p
3
Drain the cooked beets, reserving the cooking liquid, and let them cool completely.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: The reserved liquid will add more beet flavor and color to the soup.
4
In a large bowl, combine the cooled beets, grated cucumber, sliced radish, chopped dill, and chopped chives.
Körülbelül 5 p
5
Add the plain yogurt and buttermilk to the vegetable mixture, stirring until well combined.
Körülbelül 2 p
6
Stir in the lemon juice, salt, and black pepper.
Körülbelül 1 p
7
Gradually add some of the reserved beet cooking liquid until the soup reaches your desired consistency and color.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Start with a small amount and add more as needed. You might not use all of it.
8
Cover the bowl and refrigerate the chłodnik for at least 2 hours to allow the flavors to meld and for the soup to chill thoroughly.
Körülbelül 2 ó
A szakács megjegyzése: Chilling is crucial for the best flavor and texture of this cold soup.
9
Serve the cold beet soup in bowls, garnished with a hard-boiled egg.
A szakács megjegyzése: A sprig of fresh dill also makes a beautiful garnish.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 267,2kcal
Fehérje: 16,8g
Szénhidrát: 29,8g
Zsír: 10,8g
Rost: 5,2g
Cukor: 21,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover chłodnik in an airtight container in the refrigerator.