LunchAppetizerSoup

Chłodnik (Polish Cold Beet Soup)

Name: Chłodnik (Polish Cold Beet Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: polish
Ingredients: 500 g beet scrubbed and trimmed; 700 ml water; 500 ml kefir chilled; 1 db cucumber peeled and finely diced; 100 g radish trimmed and finely diced; 0,25 csésze fresh dill finely chopped; 0,25 csésze fresh chives finely chopped; 2 ek. lemon juice; 1 ek. white vinegar; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 4 db hard-boiled egg halved or quartered

A refreshing and vibrant cold soup, perfect for warm weather. This chłodnik features a creamy kefir base, fresh beets, and crisp vegetables. It's a light yet satisfying dish, often enjoyed for lunch or as a starter.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 2 ó 50 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 206 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 gbeet, scrubbed and trimmed
700 mlwater
500 mlkefir, chilled
1 dbcucumber, peeled and finely diced
100 gradish, trimmed and finely diced
0,25 csészefresh dill, finely chopped
0,25 csészefresh chives, finely chopped
2 ek.lemon juice
1 ek.white vinegar
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

garnish

4 dbhard-boiled egg, halved or quartered

Eszközök

box_grater · saucepan · knife · large_bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the beets in a medium saucepan and cover with water.
A szakács megjegyzése: Ensure beets are fully submerged.
2
Bring the water to a boil, then reduce heat and simmer until the beets are tender, about 25-30 minutes.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: A knife should easily pierce through the center of the beet when done.
3
Remove the beets from the water and let them cool slightly.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Reserve the cooking liquid for later use.
4
Once cool enough to handle, peel the beets and grate them using a box grater or food processor.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Wear gloves to prevent staining your hands.
5
In a large bowl, combine the grated beets, diced cucumber, and diced radishes.
6
Stir in the chopped fresh dill and chives.
7
Pour in the chilled kefir and about half of the reserved beet cooking liquid.
A szakács megjegyzése: Add more beet liquid later if you prefer a thinner consistency.
8
Add the lemon juice, white vinegar, salt, and black pepper.
9
Mix all ingredients thoroughly until well combined.
Körülbelül 1 p
10
Taste and adjust seasoning as needed, adding more salt, pepper, or lemon juice to your preference.
11
Cover the bowl and refrigerate the chłodnik for at least 2 hours to allow the flavors to meld and for the soup to chill completely.
Körülbelül 2 ó
A szakács megjegyzése: Chilling is crucial for the best flavor and texture.
12
Serve cold, garnished with hard-boiled egg halves or quarters.

Adagonként

Tápérték

76%Pontszám

Kalória: 206kcal
Fehérje: 13,5g
Szénhidrát: 23,2g
Zsír: 6,3g
Rost: 4,4g
Cukor: 17,1g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover chłodnik in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Eaten cold, do not reheat.