Classic Alfajores
These delicate Argentinian cookies feature a tender, crumbly shortbread-like texture, sandwiching a rich dulce de leche filling. They are traditionally dusted with a generous coating of shredded coconut.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 57 p
- Adag
- 12
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 381 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
cookies
- 160 gall-purpose flour
- 200 gcornstarch
- 1 tk.baking powder
- 0,5 tk.baking soda
- 0,25 tk.salt
- 150 gunsalted butter, softened
- 100 ggranulated sugar
- 3 dbegg yolk
- 1 tk.vanilla extract
- 0,5 tk.lemon zest
filling
- 350 gdulce de leche
coating
- 1 csészeshredded coconut
Eszközök
rolling pin · plastic wrap · wire rack · parchment paper · electric mixer · mixing bowls · cookie cutter · baking sheets
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, cornstarch, baking powder, baking soda, and salt.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Sifting the dry ingredients can help prevent lumps and ensure a lighter texture.
- 2
In a large bowl, cream together the softened unsalted butter and granulated sugar with an electric mixer until light and fluffy, about 3-5 minutes.
Körülbelül 4 p
A szakács megjegyzése: Ensure the butter is truly softened to room temperature for best creaming results.
- 3
Beat in the egg yolks one at a time, mixing well after each addition.
Körülbelül 2 p
- 4
Stir in the vanilla extract and lemon zest.
Körülbelül 1 p
- 5
Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing on low speed until just combined and a soft dough forms.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Do not overmix the dough, as this can lead to tough cookies.
- 6
Divide the dough in half, flatten each half into a disk, wrap tightly in plastic wrap, and refrigerate for at least 1 hour.
Körülbelül 1 ó
A szakács megjegyzése: Chilling the dough makes it easier to roll and prevents the cookies from spreading too much.
- 7
Preheat your oven to 175°C (350°F) and line two baking sheets with parchment paper.
Körülbelül 10 p
- 8
On a lightly floured surface, roll out one disk of chilled dough to about 1/8 inch (3mm) thickness.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Work with one disk at a time, keeping the other refrigerated.
- 9
Cut out circles using a 1.5-inch (4cm) round cookie cutter and place them on the prepared baking sheets, leaving a little space between each.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: You can re-roll dough scraps once or twice, but avoid overworking them.
- 10
Bake for 10-12 minutes, or until the edges are lightly golden but the centers are still pale.
Körülbelül 12 p
A szakács megjegyzése: The cookies should be firm to the touch but still soft; they will crisp up as they cool.
- 11
Let the cookies cool on the baking sheets for 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
Körülbelül 10 p
- 12
Once completely cool, spread a generous amount of dulce de leche on the flat side of one cookie.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Ensure the cookies are fully cooled to prevent the dulce de leche from melting and sliding off.
- 13
Top with another cookie to form a sandwich.
- 14
Roll the edges of the assembled alfajores in the shredded coconut to coat.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Gently press the coconut onto the sides for better adhesion.
- 15
Repeat with the remaining cookies and dulce de leche.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 380,5kcal
- Fehérje
- 3,8g
- Szénhidrát
- 54,4g
- Zsír
- 16,7g
- Rost
- 1,6g
- Cukor
- 26,4g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store alfajores in an airtight container at room temperature.