Classic Eggplant Parmesan
This comforting Eggplant Parmesan features tender, breaded eggplant slices layered with rich tomato sauce and melted mozzarella and Parmesan cheeses. It's a satisfying vegetarian main course that's perfect for a family meal.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 25 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 800 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 2 dbeggplant, sliced into 1/2-inch rounds
- 0,5 csészeolive oil, for frying
- 2,5 csészemarinara sauce, store-bought or homemade
- 2 csészemozzarella cheese, shredded
- 0,5 csészeParmesan cheese, grated, for layering
eggplant prep
- 1 tk.salt
breading
- 0,5 csészeall-purpose flour
- 2 dbegg, beaten
- 1,5 csészebread crumb, plain or panko
- 0,25 csészeParmesan cheese, grated, for breading
- 0,25 tk.black pepper
garnish
- 0,25 csészefresh basil, chopped, for garnish(opcionális)
Eszközök
large skillet · paper towels · baking dish · shallow dishes
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Lay the eggplant slices on paper towels and sprinkle with salt. Let them sit for 15-20 minutes to draw out moisture, then pat them dry with more paper towels.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Salting helps remove bitterness and prevents the eggplant from absorbing too much oil during frying.
- 2
Set up a breading station with three shallow dishes: one for all-purpose flour, one for beaten egg, and one for a mixture of bread crumb, grated Parmesan cheese (for breading), and black pepper.
Körülbelül 5 p
- 3
Dredge each eggplant slice first in the flour, shaking off any excess, then dip into the egg mixture, and finally coat thoroughly in the bread crumb mixture.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Press the breadcrumbs gently onto the eggplant to ensure good adhesion.
- 4
Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the oil is hot enough before adding eggplant to prevent it from becoming greasy.
- 5
Fry the breaded eggplant slices in batches for 2-3 minutes per side, until golden brown and tender. Transfer the fried eggplant to a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; this helps maintain oil temperature and ensures even browning.
- 6
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Körülbelül 5 p
- 7
Spread a thin layer of marinara sauce on the bottom of a 9x13 inch baking dish.
Körülbelül 1 p
- 8
Arrange a single layer of fried eggplant slices over the sauce. Top with about one-third of the remaining marinara sauce, followed by a layer of shredded mozzarella cheese and grated Parmesan cheese (for layering).
Körülbelül 3 p
- 9
Repeat the layering process two more times, ending with a generous top layer of mozzarella and Parmesan cheese.
Körülbelül 2 p
- 10
Bake for 25-30 minutes, or until the cheese is bubbly and golden brown.
Körülbelül 25 p
A szakács megjegyzése: If the cheese browns too quickly, you can loosely cover the dish with foil.
- 11
Remove from the oven and let it rest for 10 minutes before serving.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the layers to set, making it easier to slice and serve.
- 12
Garnish with fresh basil, if desired, and serve hot.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 800kcal
- Fehérje
- 30,9g
- Szénhidrát
- 57,7g
- Zsír
- 50,8g
- Rost
- 11g
- Cukor
- 16,8g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover Eggplant Parmesan in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in the oven at 175°C (350°F) until warmed through, or in the microwave for individual portions.