Dessert

Classic Fior di Latte Gelato

Name: Classic Fior di Latte Gelato
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 adag
Cuisine: italian
Ingredients: 500 ml whole milk; 250 ml heavy cream; 150 g granulated sugar; 30 g dextrose (opcionális); 20 g skim milk powder (opcionális); 1 tk. vanilla extract (opcionális); 1 csipet salt

This recipe creates a rich, creamy Fior di Latte gelato, showcasing the pure flavor of dairy. It's a simple yet elegant dessert that highlights high-quality milk and cream. The slow churn creates a dense texture characteristic of traditional Italian gelato.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 4 ó 30 p
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Adagonként: 304 kcal

VegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 mlwhole milk
250 mlheavy cream
150 ggranulated sugar
30 gdextrose(opcionális)
20 gskim milk powder(opcionális)
1 tk.vanilla extract(opcionális)
1 csipetsalt

Eszközök

saucepan · ice cream maker · whisk · airtight container

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
In a medium saucepan, combine the whole milk, heavy cream, granulated sugar, dextrose (if using), skim milk powder (if using), vanilla extract (if using), and salt.
Körülbelül 2 p
2
Heat the mixture over medium-low heat, stirring constantly, until the sugar is completely dissolved. Do not bring to a boil; the mixture should be warm to the touch, around 60°C (140°F).
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Using a thermometer helps ensure you don't overheat the mixture, which can alter the texture.
3
Remove the saucepan from the heat and let the mixture cool to room temperature.
Körülbelül 20 p
4
Once cooled, cover the mixture and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and the mixture to chill thoroughly.
Körülbelül 4 ó
A szakács megjegyzése: A well-chilled base will result in a smoother, creamier gelato.
5
Pour the chilled gelato base into your ice cream maker and churn according to the manufacturer's instructions until it reaches a soft-serve consistency.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: The churning time can vary significantly depending on your machine.
6
Transfer the soft gelato to an airtight container and freeze for at least 2-4 hours to firm up before serving.
A szakács megjegyzése: For the best texture, let the gelato sit at room temperature for 5-10 minutes before scooping.

Adagonként

Tápérték

57%Pontszám

Kalória: 303,9kcal
Fehérje: 4,7g
Szénhidrát: 31,9g
Zsír: 18,2g
Cukor: 31,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store the gelato in an airtight container in the freezer.